Inspirada na receita do pão de mel da Vanessa e no meu bolo de frutas, inventei essa receitinha e ficou bem gostosa. Será a lembrancinha de natal para alguns amigos, vizinhos e os que me visitarem nos próximos dias. Usei transfer para decorar.
Pão de melado e gengibre

1 xíc. de manteiga com sal
1 xic. de melado
1/2 xic. de açúcar mascavo
4 ovos
2 colheres (sopa) de gengibre ralado (pode aumentar a quantidade)
1 pitada de: cravo, canela, noz-moscada
1/2 xícara de cachaça
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
3 xic. de farinha de trigo

Bater a manteiga com o açúcar mascavo, o melado e os ovos, até ficar cremoso. Juntar a cachaça e as especiarias. Peneirar o bicarbonato e o fermento misturados com a farinha de trigo e misturar na massa, sem bater. Colocar a massa em assadeira untada e enfarinhada (35x24cm) e assar até dourar (faça o teste do palito). Espere esfriar, corte com cortador e decore a gosto. Se preferir, faça numa forma de bolo inglês e cubra com glacê.

Recheio: geléia ou doce de leite misturados com algum tipo de noz
 
Eu fiz os pãezinhos em forma de acetato e recheei com uma maravilhosa geléia de laranja (presente de uma vizinha) misturada com castanhas-do-pará trituradas.

Obs: para meu gosto, 2 colheres de gengibre foi pouco, usarei 3 da próxima vez.

Usei pequenas quantidades de especiarias e não usei cardamomo para não "matar" o aroma do gengibre.

Se não tiver cachaça, use rum ou qualquer outro destilado.