Cupcakes de Natal - Fï¿½rum

Ingrid

Ajudante de cozinha

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Data: 03:13 Dec 18, 2009

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Gurias, esses cupcakes foi "encomenda" de uma amiga pra presentear os colegas de trabalho. Como ela não queria cobertura de pasta america, cobri com ganache e fiz uma pequena modelagem em pasta pra enfeitar... Um total de 30 bolinhos. A encomenda era pra terça-feira (15/12) então fiz as modelagens de noite, fiz 10 bengalas, 10 presentinhos e 10 papais Noeis... Fiquei das 11hs às 3hs da manhã modelando!!!! Fiquei quebrada... Mas até que gostei do resultado! O desastre mesmo foi a massa do bolo... Como a entrega era para às 20hs, assei os bolinhos no dia... Fui eu bem feliz fazer a receita dos cupcakes Devil's Food... Socorro! Murcharam todinhos!!! Não sei o que deu errado... Daí testei a receita que a Ana Paula postou (que é da Rita)... Também não gostei do resultado... Bom, resumindo, fiz a receita de "Nega Maluca" que faço desde os meus 12-13 anos... É de uma amiga da minha mãe, a "tia" Clinéia. É super prático e fácil, não precisa nem batedeira, nem liquidificador, faz à mão! E fica maravilhosamente fofo e saboroso! Bolo de chocolate Nega Maluca Misturar em uma bacia: 2 xíc. de farinha de trigo 2 xíc. de açúcar 1 xíc. de chocolate em pó 1 pitada de sal Fazer um buraco no meio e acrescentar 1 xíc. mal cheia de óleo (-1 dedo) e 1 xíc. de água fervendo, misturar bem. Adicione 2 ovos levemente batidos e misture bem, por último misture 1 c. sopa rasa de fermento em pó. Leve para assar em forno pré-aquecido, em assadeira untada e enfarinhada, até que espetando um palito ele saia seco. __________________ Ingrid

Ingrid

Ajudante de cozinha

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Data: 04:04 Dec 18, 2009

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Ontem, quinta-feira, tive uma confraternização de fim de ano com umas amigas e resolvi fazer cupcakes para dar de lembrança pra cada uma. Fiz a massa de bolo de cenoura: Bate no liquidificador: 2 cenouras cruas picadas + 4 ovos + 1 xíc. óleo + 2 xíc. açúcar, até ficar uma mistura homogênea. Despeja em uma bacia e acrescenta 3 xíc. de farinha de trigo e 1 c. sopa rasa de fermento em pó. Depois de assados e frios, recortei uma tampinha e coloquei uma colher de recheio: 200g de doce de leite pronto misturado com 1 c. sopa cheia de chocolate em pó dissolvido em 1/2 c. sopa de água, e acrescentei 1 c. sopa de creme de leite (caixinha), coloquei a tampinha de volta e decorei com pasta americana pronta. Adorei trabalhar com essa pasta pronta! É muito mais fácil de manusear! Não resseca tão rapidamente como a caseira! Achei que ficaram bem bonitinhos... As gurias adoraram! -- Edited by Ingrid on Friday 18th of December 2009 04:05:57 AM __________________ Ingrid

Semtempo

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Data: 08:20 Dec 18, 2009

RE: Cupcakes de Natal	Link permanente

Já discutimos aqui o que e cupcake, muffin etc e tal, mas ainda há muita confusão a respeito... Até mesmo na tv..., vira e mexe tem gente batendo claras em neve, fazendo massas mais trabalhadas e chamando de muffin. Nesse caso, acho que o nome ideal para o tópico talvez seja nega maluca. http://www.activeboard.com/forum.spark?forumID=29790&p=3&topicID=28082900&page=1 __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Tantra

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Data: 10:38 Dec 18, 2009

RE: Cupcakes de Natal	Link permanente

Ingrid voce ao final que receita hizo? Os bolinhos os hizo en forminhas de empadinha Obrigada,espero que suas amigas tenham gostado depois de tanto trabalho __________________ A vida e estar sempre comenzando

Ingrid

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Data: 10:41 Dec 18, 2009

RE: Cupcakes de Natal	Link permanente

Vanessa, eu coloquei o nome de cupcakes porque fiz em forminhas de papel e decorei com coberturas diversas, mas pode mudar para o outro tópico, sem problemas! No inicio de 2008 eu fiz um cursinho aqui em Porto Alegre com a Sônia Kassikc de cupcakes, e segundo ela, cupcake pode ser feito com qualquer massa de bolo... que o que interessa é: 1.que seja assado em forminhas individuais e, principalmente, 2.a cobertura e decoração... Também concordo que há muita confusão a respeito de muffin e cupcake, acho que isso vai ser uma discussão eterna!!!! E pelas definições já postadas a respeito do assunto, conclui que a receita da Rita postada pela Ana Paula é muffin, e não cupcake como está no título... Mas, enfim, a verdade é que todos que ganham o bolinho decorado ficam encantados com o trabalho e querem se deliciar... __________________ Ingrid

Ingrid

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Data: 10:44 Dec 18, 2009

RE: Cupcakes de Natal	Link permanente

Tantra querida, os bolinhos com cobertura de ganache (1ª mensagem) fiz a receita de "nega maluca" que está abaixo da foto! Já os da 2ª segunda mensagem, que fiz pras minhas amigas, fiz a receita de bolo de cenoura, que está acima da foto! Qualquer dúvida te mando a receita da nega maluca por mensagem privada, se quiseres, ok?! __________________ Ingrid

Tantra

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Data: 10:50 Dec 18, 2009

RE: Cupcakes de Natal	Link permanente

Obrigada ,creo que vc colocou a receita do Nega Maluca ahi Voce hizo en forminhas de empadinha? __________________ A vida e estar sempre comenzando

Ingrid

Ajudante de cozinha

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Data: 10:54 Dec 18, 2009

RE: Cupcakes de Natal	Link permanente

Não. Eu coloquei uma forminha de papel nº0 dentro das forminha que uso pra fazer o pão de mel. Mas se tuas forminhas de empadas forem grandes, acho que dá pra usar elas... __________________ Ingrid

Tantra

Assistente de Mestre cuca

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Data: 12:45 Dec 18, 2009

RE: Cupcakes de Natal	Link permanente

Obrigada Ingrid,ahora te entendi __________________ A vida e estar sempre comenzando

Semtempo

Administrador

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Data: 13:04 Dec 18, 2009

RE: Cupcakes de Natal	Link permanente

Ingrid, Ao ler a definição de sua professora, quando eu era pequena minha mãe fazia um bolo comum e colocava um pouco de massa em forminhas de empada. Nunca foram muffins ou cupcakes. De qualquer forma, sugeri a mudança no nome do tópico para facilitar a busca, se é que um dia ela voltará a funcionar de forma decente e também para tentarmos "dar um nome ao boi"... hehehe Por fim, como eu disse no outro tópico, acho importante postar a foto mesmo quando o resultado não é satisfatório, ok? Às vezes um pequeno detalhe da foto nos indica o problema... __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Ingrid

Ajudante de cozinha

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Data: 14:10 Dec 18, 2009

RE: Cupcakes de Natal	Link permanente

Eu vou colocar as fotos das receitas que não deram certa, mas ontem já estava tão tarde e tão cansada... e o tal do FotoFlexer ainda não colaborava... __________________ Ingrid

Ana Paula

Cozinheiro (a)

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Data: 20:20 Dec 18, 2009

RE: Cupcakes de Natal	Link permanente

Ficaram tão fofos! __________________ www.mimosdaap.evv.com.br www.mimodaap.blogspot.com Ana Paula Motta

Docemelga

Assistente de Mestre cuca

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Data: 21:18 Dec 18, 2009

RE: Cupcakes de Natal	Link permanente

Ingrid Parabéns!... Os seus bolinhos estão lindos!... Queria ter o seu jeitinho para decorar!...Andei à procura de cortadores de massa Natalicios, mas o que encontrei foi muito pouco... Vamos ver como saem as bolachinhas de Natal que vou fazer... Um abraço e Feliz Natal!... __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

Ingrid

Ajudante de cozinha

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Data: 00:06 Dec 19, 2009

RE: Cupcakes de Natal	Link permanente

Ana, um elogio vindo de ti é uma honra! Mas aindo tô longe... Tenho que praticar muito, muito mesmo... Melga, com o amor e carinho que tu costuma colocar em todas as tuas receitas, tenho certeza que vão ficar lindos teus biscoitos! E deliciosos também! __________________ Ingrid

Ingrid

Ajudante de cozinha

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Data: 00:15 Dec 19, 2009

RE: Cupcakes de Natal	Link permanente

Pois é Vanessa... Sabe que eu fiquei bem decepcionada quando ela disse isso?! hahaha... Mas pelo que já andei bisbilhotando em sites e blogs, realmente parece que a massa/bolinho é o que menos importa, e sim a cobertura e decoração... Os vídeos que vi no YouTube, em inglês (apesar de não entender quase nada do que falam, eu literalmente "vejo" o vídeo, hahahah), todos os confeiteiros focam na decoração com muuuuuuito creme de manteiga ou cream cheese... E nós, com nosso jeitinho brasileiro... sempre querendo aproveitar a onda... dá nisso... cada um faz de uma maneira e jura que o seu é que é o verdadeiro... hihihih Bem que uma de nós aqui do fórum podia passar uma temporada nos Estados Unidos, fazendo cursos de cupcakes legítimos, hein?! __________________ Ingrid