Deliciosamente fácil e rápido. O trabalho maior é descascar as maçãs.....rsrsrs.

Copiei daqui .

Bolo de Maçã Fácil e Rápido

Ingredientes:
2 maçãs (pequenas)
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar (usei mascavo)
1  e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo ( as vezes uso integral...) ( usei com fermento)
passas sem semente a gosto
2 colheres (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de fermento em pó (usei farinha com fermento)
1 ovo batido a temperatura ambiente (coloquei um ovo grande)
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida
açúcar de confeiteiro
acrescentei uma pitada de noz moscada

Modo de preparo:
descasque, retire as sementes e corte em tiras as maçãs, junte com o açúcar e a canela e vá acrescentando todos os ingredientes, fazendo uma mistura única.
Unte um forma , coloque a mistura e leve ao forno pré-aquecido por 20/25 minutos.
Desenforme ( de preferência frio, mas também pode ser morno) e decore com o açúcar de confeiteiro. Forma de bolo inglês  24 cmX10 cm.