Genoise de Chocolate ( tipo de pao de ló frances)


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Muito leve e saboroso!


4 ovos
120 g açúcar fino
60 g farinha
60 g cacao ( ou chocolate do padre )
1 c c fermento em pó
25 g manteiga derretida ( usei óleo)
6 c s kirch ( usei suco de abacaxi)

Bater : açúcar + gemas pelo menos 5 min (tem que dobrar de volume).

Peneirar : farinhe + cacao + fermento. E incorporar na mistura do açúcar + gemas juntamente com a manteiga.

Incorporar os brancos em neve , delicatemente.
(achei esta operaçao muito difícil , estava muito duro!! A próxima vez começarei batendo as claras , acrescentando pouco a pouco o açúcar , e as gemas 1 a 1 )

Assar 35 min + / - , em forno baixo , preaquecido.

Esperar esfriar e cortar no meio.

Molhei com o suco de abacaxi e recheiei ( alguém poderia me dizer como se escreve esta palavra certa , por favor ???) e cubri o bolo com ganache de chocolate.

ganache de chocolate : 250 g chocolate + 150 ml creme de leite (aquele que se faz chantily)

Esquentar até derreter o chocolate ; esfriar bem e bater na batedeira ( vai crescer).

Por na geladeira até o dia seguinte.

* a diferença de cor do bolo é devido que a foto dele cortado , foi tirada de noite com flash .




 
 


-- Edited by *Sem tempo* on Monday 2nd of November 2009 03:56:05 PM