01 abacaxi grande.
01 lata de leite condensado.
02 latas de leite.(usei só uma)
03 colheres de sopa de amido de milho.

Merengue.

04 claras em neve.
15 colheres de açúcar.
03 colheres de côco ralado.

Achei muita coisa,fiz só metade.

Como Fazer
Abra o abacaxi em duas partes pelo comprimento inclusive a coroa. Retire a polpa deixando o interior totalmente vazio.
Corte o abacaxi em pedaços e reserve.

Creme.

Em uma panela misture o leite condensado, o leite e o amido. Deixe ferver e cozinhar por 05 minutos.
Esfrie e reserve.

Merengue.

Bata as claras em neve e vá juntando o açúcar, uma colher de cada vez. Bata até ficar bem duro.

Montagem.

Escorra as metades do abacaxi e os pedacinhos também. Misture ao creme frio os pedaços de abacaxi e recheie totalmente as cavidades da fruta. Cubra com merengue, polvilhe coco ralado e leve ao forno até o merengue dourar.

Bjs

Fonte:

http://www.temperandoavida.com.br/receitas.asp?cod_receita=226&mes_pq=&ano_pq=&linktip=Mousses%20Doces%20e%20Sobremesas&busca=&cod_categ=12