Ola meninas, como eu havia falado tive aula de doces de padaria semana passada com o Chef Robson de Paula da Kerry, ele é barbaro , e essa massa é super versátil, da para fazer bastante coisas com ela , por exemplo , caseirinho , canudinho recheado fatias hungaras, roscas , enfim acho que so usar a imaginacao.
1 copo (requeijao) de agua
1 copo (requeijao) de leite ou (kerrylac 250) ,temperatura ambiente
1 copo (requeijao) de oleo
3 colheres de sopa acucar
1 colher cha de sal
30 g de fermento biologico
1 kg. de trigo (nao usei tudo )
1 ovo inteiro
em uma bacia, coloque o fermento, acucar ,e uma colher de sopa de agua,com auxilio de uma colher va mexendo até dissolver por completo , acrescente o restante da agua o sal e os outros ingredientes( nao coloque o sal em cima do ovo porque o sal cozinha a pelicula do ovo ), e vá colocando o trigo aos poucos , até consistencia adequada. Sove bem e modele a gosto .Deixe a massa descansar até dobrar de volume. Asse em forno pré aquecido a 150° ou frite em oleo pré aquecido. Essa massa tambem da fazer salgada: 1 colher de sopa de acucar. 1 colher de sopa de sal
para fazer fatias hungaras : abra a massa pincele por cima manteiga uma boa camada , acucar e coco,
para fazer caseirinho :
enrole como crossant e passe na farinha de trigo,
para o sonho, faca bolinhas e coloque em forma untada virada com o fundo para cima, assim facilita , na hora de pegar a bolinhas
