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Post Info TOPIC: Ajuda Urgente das Boleiras!!!!!!!


Mestre cuca

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Ajuda Urgente das Boleiras!!!!!!!
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Meninas, preciso terminar o bolo de encomenda para decorar com as florzinhas que fiz. Testei o chantilly industrializado ontem e acho que minha batedeira não consegue deixá-lo no ponto certo.

Preciso saber duas coisas:

1º - posso misturar chantully com glace real para ficar mais durinho? ou devo usar só o glace real?

2º - quanto tempo antes de expor o bolo na festa tenho de cobrir? (o bolo vai ficar prensando cerca de 24 horas)

A urgência é que devo entregar o bolo amanhã ao meio dia.....ainda bem que a encomenda é para uma amiga querida.....



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Sem Stress!!!!!!

Malunew



Cozinheiro (a)

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RE: Ajuda Urgente das Boleiras!!!!!!!
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Maluga

teste novamente o chantilly, não deve ser a batedeira e sim a temperatura que o creme estava.
Ponha pra gelar na tijela da batedeira dentro do congelador, só não deixe congelar.
Comigo tb aconteceu de ficar pouco firme e qdo passei a gelá- lo assim mudou o resultado.Ele vai ficar muito firme, vc vai ver.

Com o industrial vc. não terá problemas para cobrir, ele pode ficar muitas horas sem refrigeração.
Qto a misturar o real com chantilly não tenho como te ajudar...acho que não dárá certo.
Bom trabalho,

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Ninguém é tão bom quanto todos nós juntos. Kika


Assistente de Mestre cuca

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RE: Ajuda Urgente das Boleiras!!!!!!!
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Maluga, eu tenho esse problema.
Já testei váááááárias marcas de chantilly e não consiguia deixar o bicho em pé..
Até que descobri os benditos pozinhos...
Testei váááááários támbém até eu descobri o da Mix... não vivo mais sem ele! rs
Óbvio que o gosto não é o mesmo, mas ele é bem gostosinho e fica montado em coisa de 3 ou 4 min... e não desaba mais... 
Se quiser ver como é a embalagem, aqui tem uma foto:

http://www.solostocks.com.br/chantilly-mix-oferta-99951

Quanto à sua pergunta, eu não sei responder... misturar o chantilly com glacê?
Sei não, não parece uma boa idéia... rs

Bom, não ajudei nada, mas pelo menos tô aqui! rs

Bjocas

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Mestre cuca

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RE: Ajuda Urgente das Boleiras!!!!!!!
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Maria Cristina; Obrigado pela ajuda, mas já tentei tudo isso, troquei de marca, gelei bacia da batedeira, pazinhas, bacia com o creme e tudo o mais, não deu certo.....sniffff

Cris: realmente esse do pozinho é muito bom para dar aparência, mas não tem gosto ruim.....não tem gosto nenhum a não ser de, sei lá, parece detergente.

Acho que vou experimentar misturar os dois.....iihihihihih, o máximo que pode acontecer é minha cadela ter diarréia, pois ela acaba comendo quase todo chantily que dá errado....eheheheheheh....até virar lixo ela vira para comer a porcaria.....

Bou testar uma pequena quantidade do chantily com o glace real e ve o que acontece.....o máximo....é ir pro lixo...

Mesmo assim, obrigado (vou ter de comprar uma super batedeira), as dicas valeram muito.....

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Malunew



Mestre cuca

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RE: Ajuda Urgente das Boleiras!!!!!!!
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Maluga testa bater o chantily com gelo em baixo da bacia, vai dar um pouco de trabalho, mas pode ser a temperatura do chantilly mesmo
agora misturar com glace real nw acho uma boa ideia nw.
bom nunca usei chantilly do brasil.. nw sei como é; bjsssssssss

boa sorte...



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A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*******curtindo um momento magico********* www.comprasjp.com


Ajudante de cozinha

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RE: Ajuda Urgente das Boleiras!!!!!!!
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E aí Maluga?? Misturou? No que deu??

Aí não tem saca de chantily industrializado??? São tão bons e nunca desandam... a marca que mais gosto é Hu Lá Lá que é de caixinha... mas tb uso Chantily e jundiaí que são de saquinho de 1 litro...

bjs

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  Lisa  



Assistente de Chef de cozinha

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RE: Ajuda Urgente das Boleiras!!!!!!!
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Lisa: que chantilly é esse de saquinho? creme de leite fresco ou creme vegetal?

Maluga: desculpe não ter respondido, mas eu diria o mesmo que a Kika. Outra coisa: creme vegetal (o tal chantilly industrial) demora muito mais tempo para bater do que o chantilly verdadeiro (com creme de leite fresco). Espero que tudo tenha se resolvido.

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Mestre cuca

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RE: Ajuda Urgente das Boleiras!!!!!!!
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A saga do bolo foi assim: bati tudo que é chantily que encontrei, de todas as formas mas não consegui que nenhum ficasse firme o suficiente para decorar. Cobri com o chantily meio mole, aquele que escorre e depois cobri tudo com pitanguinhas de glace real, me deu o maior trabalho, mas ficou bonito. Definitivamente, minha batedeira tem de ser trocada.....com urgência.

Obrigado pelas dicas meninas!!!!!

Ah, a mistura do glace real e do chantily resultou em um recheio muito doce.......eheheheheheh

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Malunew



Assistente de Chef de cozinha

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RE: Ajuda Urgente das Boleiras!!!!!!!
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Maluga: cadê a foto?

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Mestre cuca

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RE: Ajuda Urgente das Boleiras!!!!!!!
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Tite, vou postar assim que voltar pra casa....a máquina ficou lá e eu fiquei dodói ontem, não deu vontade nem de abrir o computador.....tá saindo hoje a noite....

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Malunew

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