Não sei se ajuda... mas um amigo que adora fazer pizzas, me disse uma vez que a mussarela comprada já fatiada normalmente é um queijo mais firme, por isso ele preferia comprar um pedaço de mussarela, da mais macia que encontrava, e usava ralada (em tirinhas, como batata palha). Será que é isso?
Vanessa
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Eu também faço pizza com mussarela ralada como batata palha.... Coloco bastante, e minhas pizzas ficam melhores que as das pizzarias... Claro que também devemos levar em conta que existem mussarelas e mussarelas.... As mais macias são mesmo as melhores....
E já que o assunto é pizza, alguém sabe me dizer pq é que a pizza da Pizza da Pizza Hut em geral tem muito óleo embaixo parecendo que a massa foi frita?
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Já estive pensando que talvez o problema seja que eu sempre uso mussarela congelada em fatias FINAS. Arrumo muito bonitinho na pizza para que ninguém fique sem. A mussarela ralada, é jogada no centro da pizza e espalhada. Talvez esta seja a diferença..... A mussarela que uso é de exelente qualidade. Talvez o problema seja de eu congelá-la pois sempre procuro comprar quantidades, quando em oferta, para ter estoque e acabo usando, como disse, congelada.........
Creio que o problema não seja esse, pois eu SEMPRE uso mussarela congelada... às vezes já congelo ralada, às vezes ralo depois que descongela, às vezes ralo ainda meio congelada....
