Neste Natal resolvi fazer essa torta sem pesquisar receitas existentes.Fui no "olhometro" e deu certo!
Ficou muito boa mas não é uma sobremesa leve.O pessoal adorou...somos "tarados por côco e ameixas.

Massa;
100 grs de manteiga
1 pitada de sal
2 colh/sopa cheias de açúcar
3 col/sopa de leite
farinha de trigo o qto baste
1 gema de ovo tipo jumbo
Misturei todos menos a farinha, na mão mesmo.Fui acrescentando a farinha de trigo até formar uma bola mas, sem trabalhar a massa em excesso.
Abri entre dois plásticos e forrei uma torteira baixa grande.Assei até corar.

Recheios:

-Ameixas pretas:
Cozinhei 500 grs. de ameixas numa panela com àgua( até cobrí- las) e 2 col/sopa de açúcar até que ficaram macias.Usei o processador até que virassem um purê.Coloquei sobre a massa alisando bem.

Beijinho:
Numa panela pus 3 xícaras de côco ralado médio,1 e 3/4 de latas de leite condensado, 1 col/sopa bem cheia de manteiga, 1 pitada de sal e 4 gemas.
dei ponto de beijinho um pouco mais mole e depois de pronto acrescentei 1 cx. de creme de leite+ 1 col/chá de essência de côco.Coloquei sobre as ameixas, gelei.

Pode ser degustada gelada ou em temperatura ambiente.





-- Edited by Tite at 00:51, 2008-12-27