Sou iniciante e estou começando a fazer chocotone trufado, porém comprei um pacote de chocolate hidrogenado por engano,gostaria de saber se poso misturá-lo com o chocolate ao leite para derreter,pensei em testar, mas não queria perder chocolate.Alguém sabe o resultado se eu derreter os dois juntos????Obrigada.Silvia
eu tbm ganhei um pacote de chocolate ao leite ( nao o branco) hidrogenado e gostaria de saber se posso misturar com cacao para ficar mais forte: achei neutro...
Olha, trabalhei muito com chocolate mas nunca experimentei fazer essa mistura. Já fiz a mistura de chocolate nobre com gordura hidrogenada p/a dar banho em picolés, dá certo. Antigamente algumas receitas pediam p/a usar um pouco de manteiga de cacau no chocolate ou parafina.Isso por causa da temperatura ambiente, em regiões muito frias ou quentes. Acho que a única maneira é fazer a mistura numa porção pequena, uns 50 grs. de cada, derreter , moldar e experimentar a textura.Meu palpite é que talvez a mistura aconteça, mas isso é um palpite hein!!!!!!!
Grazi, o que posso imaginar é que o chocolate já estava frio.Outra coisa que acontece muito é entupir o bico e aí não sai mesmo. Qdo vc. usa chocolate hidrogenado, pode deixar bem quente pra facilitar escrever e desenhar. Todo mundo usa o saquinho de papel pra fazer isso, eu nunca consegui nem fazer o tal saquinho!!! Tente novamente pq. é fácil e dá certo.Qualquer coisa, me escreva de novo.
estava quente! fiquei com medo de esquentar muito e de secar, como acontece com certos chocolates. o bico nao estava entupido , é o chocolate que estava líquido...
tentei com o branco e com o preto.. agora estvive pensando: talvez pq seja inverno ...
Sou iniciante e estou começando a fazer chocotone trufado, porém comprei um pacote de chocolate hidrogenado por engano,gostaria de saber se poso misturá-lo com o chocolate ao leite para derreter,pensei em testar, mas não queria perder chocolate.Alguém sabe o resultado se eu derreter os dois juntos????Obrigada.Silvia
