Oi meninas prendadas!!
Essa receita é de minha amada mãe, ela faz sempre nesta ou em qualquer época do ano. Ela varia muito o recheio mas eu resolvi fazer com o recheio de "natal". Espero que gostem!!
Um beijo.
Simone
Pão doce com frutas
Para a esponja:
6 colheres de sopa de açúcar
45 g. de fermento fresco
¾ xícara de leite morno
1 xícara de trigo.
Dissolver o fermento no açúcar e acrescentar os demais ingredientes. Deixar descansar por 20 minutos. Após o descanso colocar os demais ingredientes:
3ovos
2 gemas
3 colheres de sopa de manteiga derretida ( eu usei 1 de banha de porco)
3 colheres de sopa de essência de champanhe
1 pitada de sal
Aproximadamente 4 xícaras de farinha de trigo
Amassar bem e deixar crescer até dobrar de volume. Quando estiver crescido acrescentar bastante frutas cristalizadas (eu coloquei glaçeadas aproximadamente 500 gr.), uva passas e castanha do Pará, feitas da seguinte forma: esquentar as frutas em uma frigideira com 2 colheres de sopa de manteiga derretida e 1 colher de sopa de açúcar. Estarão prontas quando ficarem com um aspecto dourado. Esperar esfriar bem antes de colocar no pão.
Abrir a massa e aplicar as frutas, enrolar como um rocambole e cortar para colocar na forma de buraco no meio. Deixar crescer na forma até tomar forma, quando estiver no ponto de assar colocar leite condensado por cima (não muito) para dar um tom dourado. Asse em forno médio por aproximadamente 1 hora.