4 ovos 3 copos leite 1 vidro de leite de coco 150 g açúcar
Num liquidificador coloque ovos + leites + açúcar e bata até que a mistura fique bem misturada.
Transfira a mistura para uma fôrma de pudim pequena caramelizada e leve ao forno pré-aquecido em banho-maria por 1 ½ h.
Retire o pudim do forno , espere esfriar e leve para a geladeira.
Para desenformar , coloque a parte de baixo da fôrma rapidamente sobre a chama acesa do fogão , para que a calda derreta um pouco e facilite desenformar o pudim. Para caramelizar a fôrma: 1 xíc açúcar 1 c s água Numa panela em fogo médio faça 1 calda de caramelo com açúcar + água.
Coloque esta calda numa fôrma de pudim girando a fôrma para caramelizar o fundo e lateral. Reserve.
Grazi: que coincidência! Semana passada fiz um pudim parecido, mas sem leite de coco, aromatizado só com baunilha, ao estilo mexicano. Infelizmente esqueci de tirar foto. Na minha infância, leite condensado era ingrediente de luxo, caro e raro, então mamãe só fazia pudim desse jeitinho. Com leite de coco deve ser mais delicioso ainda. Vou ter que experimentar novamente com a sua receita!
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