Ingredientes:
1 laranja-baía
6 colheres (sopa) de açúcar
2 garrafas de vinho tinto suave
1 pau de canela
1 pitada de noz-moscada
1 lata ou vidro de cerejas ácidas em calda
6 colheres (sopa) de licor de cereja

Preparo:
Lave e seque a laranja. Corte a casca com cuidado. Pique-a bem fina e soque com o açúcar. Enxágüe a casca com vinho para tirar bem todo o açúcar. Separe a casca e junte o resto do vinho, a canela e a noz-moscada. Aqueça até formar uma espuma branca. Deixe esfriar por 20 minutos e junte as cerejas com a calda e o licor. Tampe e deixe tomar gosto pelo menos por 2 horas. Tire o pau de canela e coloque o ponche numa poncheira de vidro ou cristal.


Sugestão:
Para simplificar, esfregue a casca da laranja com 12 torrões de açúcar.