Ingredientes:
4 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
casca ralada de 1 limão
suco de 1 limão
1 garrafa de vinho tinto forte
1/3 garrafa de rum

Preparo:
Bata as gemas e o açúcar com o auxílio de uma batedeira, até ficar esbranquiçado. Junte a casca de limão, o suco de limão e o vinho, batendo sempre. Leve ao fogo em banho-maria, e continue batendo com a batedeira. Quando estiver morno, acrescente o rum aos poucos. Bata até ficar cremoso e engrossar. Não deixe a bebida ferver. Coloque em copos próprios para ponche quente, transparentes, para que se possa observar a cor e a consistência da bebida.