3 xícaras (chá) de farinha de trigo . 360 g 1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g 4 ovos . 200 g 1/2 xícara (chá) de manteiga . 100 g 2 xícaras (chá) de açúcar . 380 g 1 caixinha de creme de leite . 200 g 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja . 4 g 1 xícara (chá) de coco ralado fresco . 80 g 1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
Cobertura 1/2 xícara (chá) de suco de laranja. 120 ml 4 colheres (sopa) de açúcar . 48 g ( coloquei um colher de chá de maizena )
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento em pó. Reserve. Separe as gemas das claras. Coloque as claras na tigela da batedeira, bata por 3 minutos ou até obter picos firmes, transfira para uma outra tigela e reserve. Na mesma tigela da batedeira disponha as gemas, a manteiga (reserve 2 colheres das de sopa), o açúcar. Bata por 5 minutos. Junte o creme de leite, as raspas de casca de laranja e o coco. Bata por mais 2 min ou até obter um creme bem leve. Aos poucos, incorpore os ingredientes secos ao creme alternando com o suco de laranja. Misture, mas sem bater e, por fim, incorpore com delicadeza as claras em neve. Com a manteiga reservada unte uma assadeira (20 cm x 30 cm) e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa e leve ao forno por 40 minutos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno e reserve. Cobertura: coloque em uma panela suco de laranja e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 4 minutos ou até reduzir. Retire do fogo e reserve.
Olhando a foto dá para ver que ele ficou muuuiito gostoso. Acho que vou comer um pedaço (virtual), quem sabe assim só engorde virtualmente também. Lindo. Parabéns!