Pão de ló (receita da Conceição)

04 ovos grandes
01 xícara de açúcar
02 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de leite fervente
01 colher de fermento

Bata por uns 15 minutos os ovos com o açúcar. Apos diminuir a velocidade jogue o leite fervente e bata por mais 30 segundos. Desligue. Com ajuda de um fuê, vá adicionando e intercalando a farinha, e o fermento.


Primeiro recheio
1 abacaxi cortado em pequenos cubos
2 xícaras (chá) de açúcar

Levar os dois ingredientes misturados em uma panela ao fogo, deixar cozinhar até que os cubinhos de abacaxi fiquem transparentes. Deixar esfriar.


Segundo recheio
200g de coco ralado
100g de açúcar
1/2 lata de leite condensado
1/2 xícara de leite
125ml de leite de coco

Levar ao fogo o coco ralado com o leite e o açúcar e ferver bem. Juntar o leite condensado e quando começar a desgrudar da panela desligar. Juntar o leite de coco e deixar esfriar.


Marshmallow (receita da Mone)
1 copo americano de açúcar
1/2 copo americano de água
2 claras em neve
1 col.(chá) suco de limão (não usei)

Ferver o açúcar com a água em ponto de fio forte. Jogue sobre as claras
a calda fervendo, sem parar de bater. Junte o suco de limão e continue batendo até amornar.


Montagem
Cortar o pão de ló em 2 ou 3 discos. Como o meu não ficou muito alto, coreti em 2. Sobre o primeiro disco colocar o primeiro recheio e sobre ele o segundo recheio. Molhei o outro disco com um pouco de leite + leite de coco. Cobrir com o marshmallow.





Fiz um muffin também

-- Edited by nah at 20:20, 2008-06-07