6 gemas
75 g de açúcar
1/2 fava de baunilha (tive que usar essência, mas ficou ótimo!)
500 ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar cristal ou o suficiente para cobrir o creme

Numa tigela, misture as gemas com açúcar. Corte a baunilha ao meio no sentido do comprimento e raspe as sementinhas para dentro da tigela (usei 1 tampinha de essência). Junte o creme de leite, mexa bem e reserve. Em 4 fôrmas de porcelana branca, despeje creme. Distribua as forminhas em uma assadeira e leve ao forno aquecido a 175ºC. Na assadeira, adicione água morna até a metade da altura. Deixe assar por 50 minutos. Tire do forno e deixe resfriar um pouco. Salpique com açúcar cristal, formando uma camada fina, e caramelize com uma salamandra (grill) localizada na parte de cima de alguns fornos ou um maçarico culinário. Sirva gelado