1 Tender Semidesossado Sadia, com cerca de 3 kg ½ garrafa de vinho branco seco (cerca de 400 ml) 1 xícara (chá) de açúcar mascavo 4 colheres (sopa) de mostarda 3 cebolas grandes, cortadas em gomos 4 colheres (sopa) de catchup 1 pimenta dedo-de-moça, picada 2 talos de cebolinha verde, picados 2 colheres (sopa) de cravos-da-índia
modo de preparo
Retire o Tender da embalagem, regue-o com o vinho branco, risque a superfície com a ponta de uma faca formando losangos, espete cravos nos cruzamentos e coloque-o em um refratário. Misture o açúcar mascavo com a mostarda e besunte o Tender fartamente com esta pasta. Ladeie o Tender com os gomos de cebola e cubra o refratário com papel-alumínio. Asse em forno pré-aquecido (200ºC) por aproximadamente 1 hora. Retire o papel-alumínio, regue com um pouco do caldo do cozimento e deixe dourar por mais 15 minutos. Corte algumas fatias de Tender e acomode-o na travessa em que for servir. Passe o caldo que se formou durante o cozimento para uma tigela funda e acrescente o catchup, a pimenta e a cebolinha verde. Sirva as fatias de Tender regadas com o molho.
Tempo de preparo: 1hora e 30 minutos Rendimento: 10 porções
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