Buenas! A muito, muito tempo, numa galáxia já bem distante, minha avó fazia uma pizza com a massa alta. Tão alta que tinha quase uns 10cm! Infelizmente não tive a oportunidade de pedir-lhe a receita e desde então a tenho procurado. Tentei fazer na basa da tentativa e erro, mas não rolou... Então eu peço que, se alguém puder, POR FAVOR ME AJUDE A ENCONTRAR A RECEITA!!!
Quando eu li o primeiro post eu fiquei pensando se "essa pizza da sua memória" não seria feita com massa de torta salgada...
Agora, lendo o seu segundo comentário, eu decidi te indicar uma receita. Semana passada eu testei uma torta de berinjela ... uma massa simples (só misturar tudo) e por cima coloquei o recheio refogado.
Acredito você vá conseguir um bom resultado... é só mudar o recheio de acordo com a sua memória!
Até amanhã eu posto a receita... pode deixar!
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4 ovos 1 1/2 xícara de chá de leite 4 colheres de sopa de óleo 50g de queijo parmesão ralado 2 xícaras de chá de farinha de trigo sal e pimenta do reino a gosto 1 colher de sopa de fermento em pó Óleo e farinha de trigo para untar Folhas de manjeiricão para decorar
Recheio 1 cebola picada 1 pimentão verde em cubos 1 colher de sopa de azeite 1 xícara de chá de berinjela em cubos 1 tomate sem pele e sem sementes em cubos sal e pimenta do reino a gosto
Para o recheio, em uma frigideira frite a cebola e o pimentão no azeite por 3 minutos. Adicione a berinjela, o tomate, sal, pimenta e refogue por mais 3 minutos. Deixe esfriar. No liqüidificador, bata os ingredientes da massa, menos o fermento até ficar homogêneo. Junte o fermento, misture com uma colher e despeje em uma fôrma de 35 cm x 25 cm untada com óleo e enfarinhada. Espalhe o recheio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Decore com manjeiricão e sirva. (Revista Tortas de Liqüidificador)
* Eu fiz 1/2 receita em uma assadeira de aproximadamente 20 cm de diâmetro. * O recheio é úmido (a berinjela tem água e o tomate tb. Por isso acho que você pode arriscar colocando mais tomate, presunto... * A massa ficou fofa... (não sei se pq era muita massa para o tamanho da assadeira...)
Boa sorte!
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A receita: Ficazza 1 kg de farinha de trigo 3 batatas cozidas amassadas 1 col sobremesa de açúcar 1 col sopa de sal Cem gramas de margarina 60 gramas de fermento biológico Misture tudo, vai colocando água morna, pode ser a usada para cozinhar a batata, e trabalhando a massa. Atenção para o ponto da massa, ela tem que ficar mole, grudando na mão.
Para saber a hora certa de levar ao forno dona Odete ensina: Coloca um copo com água e coloca uma bolinha da massa. A hora que a bola subir, a massa pode ir para o forno que ela já cresceu.
Umedece a mão com óleo para não grudar e coloca na assadeira. Agora é só colocar rodelas de tomate, orégano, um fio de azeite e assar. Pode comer pura ou com sanduíche. O italiano come com mortadela.
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