by Gisele

Ingredientes
Para a massa de arroz:
- 1 ½ xícara (chá) de arroz cozido
- 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
- 1 clara ligeiramente batida
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
Para untar e polvilhar a forma:
- Manteiga para untar a forma
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão para polvilhar na formaPara o recheio:
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 xícara (chá) de iogurte natural
- ½ xícara (chá) de ricota
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (café) de mostarda em póPara a montagem do quiche:
- Forma com a massa de arroz
- 1 xícara de chá de queijo cheedar ralado grosso
- Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
- 3 colheres (sopa) de bacon torrado e picado (6 fatias)
- Recheio (creme batido)
- Queijo parmesão ralado fino para polvilhar
- Salsinha picada

Modo de preparoPara a massa de arroz:
Misture o arroz cozido com a salsa, a clara e o queijo parmesão.Para untar e polvilhar a forma:Unte uma forma para quiche (22 cm de diâmetro) com a manteiga e polvilhe o queijo ralado.Espalhe a mistura do arroz, apertando o fundo e as bordas com as costas de uma colher.Deixe uma borda de mais ou menos 1 cm.Reserve.Para o recheio:No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter um creme liso.Reserve.Para a montagem do quiche:Salpique sobre a massa de arroz, o queijo cheedar, a pimenta e o bacon.Despeje o recheio, polvilhe um pouco de queijo ralado e salsinha picada.Leve para assar em forno médio (180°C) pré-aquecido até a superfície dourar (ou, se espetar um palito no centro e sair limpo , mais ou menos 50 min).Deixe descansar por 15 min antes de cortar.