Bolo Americano de Chocolate

225 g farinha de trigo
300 g açúcar mascavo
3 ovos
1 pitada sal
50 g cacau
2 c c fermento em pó
½ c c bicarbonato
150 g manteiga
200 ml creme de leite fresco
2 colheres de cha de canela em pó ou 1 de nescafé ( se gostarem + forte , e so acrescentar)

Dissolver o cacau em 150 ml de água quente e deixar amornar.
Bater bem o açúcar + manteiga.
Acrescentar os ovos 1 a 1 .

Depois o cacau , alternativamente com a canela ou nescafé , o fermento + creme .

Por numa forma de buraco 26 cm ( assa melhor) , untada e enfarinha-da.

Assar a 150°C por 50 mn.

Deixar descansar 10 mn antes de desenformar ( muito importante pq o bolo é muito fofo ).

fiz 1/2 receita de bolo para essa quantidade de mousse.

mousse de chocolate :
500 ml creme de leite fresco + açúcar a gosto , batido em chantily
200 g chocolate 1/2 amargo derretido
4 colheres sopa de rum escuro



-- Edited by grazi at 16:49, 2008-02-20

Oieee Grazi q bolo lindo parabens. deu agua na boca. ah sobrou um pedaço para mim tbem? rss bjsss

Parabéns, Grazi.
Está maravilhoso!!!!
Bjos.

puxa Grazi... seu bolo ficou um espectáculo... lindo e apetitoso

ficou lindo seu bolo grazi e de certeza que estava gostoso...

Grazi do céu!!!!!!

Quer me matar de vontade?
Nunca comi bolo recheado feito em fôrma de anel!
Pra mim, tudo que vai canela é delicioso...
Parabéns, conhecendo vc percebe- se que é muito caprichosa.
Um abraço,

Digitei um milhão de coisas e a página simplesmente descarregou... Que ódio!
Bom, pra não passar em branco, esse é o bolo mousse que eu fiz esse fim de semana.
Peguei a receita no Bem Famíla, deve ter uns dois anos, e só fiz uma vez. Aí no sábado, bateu a saudade... rs

OBS - Da 1ª vez que eu fiz segui a receita a risca, mas dessa vez fiquei com medo.... é que a mousse leva 4 ovos completamente crus... rs
Então substitui por uma caixinha de chantilly batido.
Confesso que com os ovos ficou muito mais aerado, acho que por causa das clara em neve...

Mas ficou gostosão do mesmo jeito... hehehe

A receita original:

Ingredientes:
Massa:

  4 ovos

  2 colheres (sopa) margarina

  1 xícara (chá) leite

  2 xícaras (chá) açúcar

  2 xícaras (chá) farinha de trigo

  1 xícara (chá) chocolate em pó

  1 colher (sopa) fermento em pó

Calda:

  3 xícaras (chá) água

  1 xícara (chá) açúcar

  Cravo e canela em pau á gosto

Mousse:

  500gr. de chocolate ao leite picado

  4 ovos

  5 colheres (sopa) açúcar

  1 caixinha (200ml) creme de leite

  1 envelope (12g) gelatina sem sabor

  ½ xícara (chá) de água

Ganache (cobertura):

  250gr. de chocolate ao leite picado
  1 caixinha (200ml) creme de leite

Modo de Preparo:
Massa:
Bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela bata as gemas, açúcar e a margarina até essa mistura ficar homogênea e clara, acrescente o leite e aos poucos a farinha já misturada com o fermento. Junte o chocolate em pó e delicadamente as claras batidas em neve. Leve ao forno pré-aquecido, em uma forma de fundo removível untada, por aproximadamente 30 minutos.

Calda:
Leve ao fogo e deixe ferver por cinco minutos. Utilize a calda fria.

Mousse:
Derreta o chocolate, misture o creme de leite e reserve. Bata as gemas com o açúcar por aproximadamente 10 minutos, e acrescente a mistura do chocolate. Dissolva a gelatina na água e leve ao microondas por 15 segundos, e junte aos outros ingredientes. Por último acrescente delicadamente as claras batidas em neve

Ganache:
Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite, até formar uma mistura homogênea .

Montagem:
Corte o bolo pela metade, coloque na mesma forma de fundo removível que o bolo foi assado, regue com a calda já fria até a massa ficar bem molhada, aperte bem e coloque por cima toda a mistura do mousse, leve a geladeira por aproximadamente 2 horas para que o mousse fique firme, retire da geladeira coloque por cima a ganache e retorne a geladeira por alguns poucos minutos, retire novamente e peneire chocolate em pó, desenforme com cuidado e decore á gosto.
 

E a foto do dito cujo... Definitivamente eu não sei fazer essas paradas com o palito.... rs

Bjocas!



-- Edited by Crisparga at 02:01, 2009-03-11

aimodeus!

Cris: que perdição! lindo e delicioso!

Sugestão: se vc não quiser usar os ovos crus, esqueça as gemas e faça um merengue italiano (calda fervente) com as claras pois não há risco de contaminação... é assim que faço mousse de chocolate para eventos.

Cris....que maldade....inveja é feio...eheheheheh....quer que te mande os meus biscoitos? a primeira fornada queimou todinha...rsrsrsrs. Nunca vou chegar a fazer um igual ao da Vanessa.

Minha lombriga líder (sim, pq tem várias e uma tem de mandar), mandou te avisar que ficou triste.....ela queria tanto uma fatia....

aiiii tb querooooo os biscoitos da Vanessa kkkkkk

Vanessa: se fosse vc abriria uma empresa de exportação de biscoitos e ficaria rica....eheheheheheheh

Obrigada, meninas...
Bondade de vcs... Agora vou criar coragem de digitar a receita do biscoito que fiz na sexta... rs
Bjs

grazi Escreveu

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-- Edited by Emy at 13:17, 2008-02-22

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Olá grazi

Pelo o que eu estou vendo isto é uma obra de arte.

Se alguém tiver a ousadia de mexer vai estragar.

Abraços

Deusdará

Grazy que forma vc usou? tem foto de ela
Brigada

Brigada Grazy,vc e realmente uma MULHER ESPECIAL¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Tem que vir aqui de ferias,a minha casa fica a sua disposicion,a cambio un curso intensivo de Culinaria da Grazy
Beijos