1 colher (sopa) de molho de soja 100 g de peito de frango picado, quase moído 50 g de macarrão bifum 50 g de presunto picado 30 g de broto de bambu picado 30 g de vagem em rodelas pequenas 10 folhas de alface americana 5 g de cebolinha picada 2 dentes de alho massados 1 ovo óleo de soja sal
Faça um ovo mexido e reserve. Aqueça bem o óleo em uma panela funda e frite o macarrão (sem cozinhar) por alguns segundos. Disponha o bifum em um prato, quebre-o em pedaços e reserve. Refogue o alho em um pouco de óleo e depois faça o mesmo com o broto de bambu, cebolinha e vage. Coloque o frango, depois o presunto e mexa. Acrescente o ovo e mexa novamente. Ao final, sal e shoyu. Sirva em um prato com o macarrão bifum em volta. A alface americana deverá ser recheada com cerca de uma colher (dopa) da mistura do bifum e do frango picado. Por último, molha-se cada rolinho no hoisin. MOLHO HOISIN È uma alternativa ao shoyu: para preparar, leve ao fogo uma xícara de shoyu e uma xícara de água e mexa, adicionando açúcar, até ficar uma consistência quase cremosa.
