Ingredientes - 500 g carne de porco magra - sal a gosto - 1 colher (sopa) de molho de soja - 1/2 ovo (batido rapidamente) - 5 colheres (sopa) de maizena - óleo suficiente para fritura - 1 dente de alho amassado - 1 cebola cortada em cubos - 1 pimentão verde sem sementes cortado em fatias largas - 100 g de abacaxi em lata cortados em fatias (reservar a calda)
Para o Molho: - 2 colheres (sopa) de maisena - 4 colheres (sopa) de água - 4 colheres (sopa) da calda do abacaxí - 2 colheres (sopa) de vinagre - 3 colheres (sopa) de açúcar - 1 pitada de sal - 2 colheres (sopa) de molho de soja - 2 colheres (sopa) de ketchup - 1 1/2 de molho inglês
Modo de Preparo Corte a carne em cubos, coloque em uma tigela e tempere com um pouco de sal e o molho de soja, mexa e deixe descansar por 1 hora. Junte o ovo batido e mexa bem. Passe os pedaços de carne na maizena e frite-os em óleo quente (faça isto com a carne dividida em duas porções). Durante a fritura, divida os pedaços de carne caso estes grudem um ao outro. Retire-os e coloque-os sobre papel absorvente. Para o molho: dissolva a maizena na água, junte a calda do abacaxi, o vinagre, o açúcar, sal, o molho de soja, o ketchup e o molho inglês e mexa tudo muito bem. Aqueça uma frigideira (grande) coloque 1 1/2 de óleo e junte o alho e a cebola, deixe dourar um pouco, junte o pimentão e deixe cozinhar por 2 minutos (mexa sempre). Junte o abacaxi e o molho (preparado, anteriormente, com a calda do abacaxi), mexendo sempre, deixe cozinhar lentamente por 1 minuto. Reserve. Aqueça novamente a frigideira com óleo e frite novamente os pedacinhos de carne até que estes fiquem dourados. Retire-os e conserve-os quentes. Aqueça novamente o molho e despeje-o sobre a carne. Sirva imediatamente, com arroz branco e salada.
