Fonte: http://cinarasplace.blogspot.com/2007/07/snickerdoodles.html

3/4 xícara de gordura vegetal (160g)

1/4 xícara de manteiga ou margarina (55g)(usei margarina)

1 1/2 xícaras de açúcar

2 ovos

2 3/4 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (chá) de cremor tártaro(nao usei,nao tinha)

1/2 colher (chá) de bicarbonato

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1/4 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de canela em pó misturadas a 2 colheres (chá) de açúcar

Pré-aqueça o forno a 200° C. Na batedeira, bata a gordura vegetal, a manteiga, o açúcar e os ovos. Em outra tigela, misture a farinha, o cremor tártaro, o bicarbonato, o fermento e o sal.
Adicione os ingredientes secos ao creme, e bata até incorporar bem. Faça bolinhas com a massa e passe-as na mistura de canela e açúcar.
Coloque as bolinhas em assadeira não untada, deixando cerca de 5cm entre elas. Achate as bolinhas com a mão, ou com o fundo de um copo(achatei com um copo, é mt melhor). Asse de 8 a 10 minutos.
Se preferir cookies macios, tire a assadeira quando as bordas dos cookies estiverem levemente douradas, mas eles ainda não podem estar totalmente firmes em cima.
Deixe-os esfriar na assadeira por 2 minutos, e depois transfira-os para esfriar sobre uma grade.

Uma delícia!!
São super crocantes e fáceis de fazer. Ahhh, rende bastante.