1/2 kg de cenoura; 1 chav. mal cheia de acucar; 4 ovos; 125g de margarina; 125g de farinha; raspa de 1 limao; 1 1/2 c. (cha) de po royal
Preparo:
Coza a cenoura e reduza-a a pure e deixa-se escorrer sobre um pano de cozinha. Bata o acucar com as gemas e a margarina e depois de bem batidas acrescenta-se a farinha e o pure e misture bem. Bata as clars em castelo firme e incorpore nesta mistura. Junte o royal e leve a cozer em tabuleiro untado de manteiga e polvilhado com acucar. Depois de cozido desenforme sobre um pano humido e enrole.
