Ingredientes
- 1 tender tipo bolinha (cerca de 1 quilo e meio);
- 1 xícara (chá) de suco de laranja;
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- cravo-da-índia.

Molho:
- 1 xícara (chá) de suco de laranja;
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
- 4 colheres (sopa) de mel;
- 2 colheres (chá) de maisena;
- 1 colher (chá) de mostarda;
- 1 colher (chá) de gengibre ralado;
- 1 colher (sopa) de Fondor Maggi;
- 2 xícaras (chá) de laranja em gomos;
- 1 colher (sopa) de hortelã picada.

Modo de Preparar
 1-  Deixe o tender de molho no suco de laranja por 2 horas. Com a ponta de uma faca risque a superfície do tender de modo que se formem losangos. Nos vértices de cada losango, espete cravos-da-índia. Coloque o tender em uma assadeira média e espalhe pedacinhos de manteiga. Regue com o suco de laranja, cubra com papel de alumínio e asse em forno médio (180°C), por cerca de 30 minutos. Retire o papel, regue com o caldo que se formou na assadeira e deixe mais 10 minutos. Reserve.
Montagem:
Em uma travessa, coloque o tender, regue com um pouco do molho, colocando o restante em uma molheira à parte. Decore com os gomos de laranja.    

  2- Dicas:
- Este prato pode ser servido quente ou frio. Se quiser preparar o tender com antecedência e servi-lo quente, cubra-o com papel de alumínio e aqueça-o no forno.
- Coloque o molho de laranja sobre o tender na hora de servir.
Congelamento:
Não recomendamos o congelamento desta receita, pois pode haver alteração de sabor, consistência e maciez da carne.
Microondas:
Coloque o tender em um refratário grande, regue-o com o suco de laranja e leve ao microondas em potência média por cerca de 15 minutos. Vire-o, torne a regar com o caldo do cozimento e volte ao microondas por mais 15 minutos na mesma potência. Reserve. Em um recipiente refratário médio, coloque os ingredientes do molho, menos os gomos de laranja e a hortelã, leve ao microondas em potência alta por cerca de 6 minutos, interrompendo o cozimento para mexer pelo menos uma vez. Acrescente os gomos de laranja e deixe mais 3 minutos. Retire do forno e acrescente a hortelã. Proceda o restante da receita como no modo de preparo convencional.

Molho de laranja:
Coloque o suco de laranja, o açúcar mascavo, o mel, a maisena, a mostarda, o gengibre ralado e o Fondor em uma panela média e leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos. Adicione os gomos de laranja e deixe mais 5 minutos. Retire e adicione a hortelã picada.