100 g de farinha de amendoas 4 ovos médios 80 g de açúcar fino 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de suco de limão + raspas de limão 3 envelopes de açúcar baunilha (cada envelope = 10 g ) 50 g de farinha de trigo
Bater muito bem as gemas + 60 g de açúcar + baunilha até esbranquiçar e dobrar de volume : etapa muito importante!! Peneirar a farinha + fermento sobre a preparaçao acima e acrescentar a farinha de amendoas + raspas de limão . Bater as claras em neve com o suco de limão + o restante do açúcar (20 g). Misturar 1/3 das claras na mistura das gemas para amolecer a massa, misturar e depois incorporar o restante das claras delicadamente. Assar a 180°C, por uns 30 min (fazer o teste do palito, mas só abrir pelo fim ). Esperar amornar e desenformar delicadamente, poie ele é muito leve e fofo.
Glaçé: 50 g de amendoas ligeiramente torradas e picadas 100 g de açúcar de confeiteiro peneirado 2 colheres de sopa de licor de amendoa ( amaretto) 2 colheres de sopa de suco de limão
Misturar o açúcar com o licor + suco de limão até obter uma mistura homogênea nao muito líquida. Espalhar sobre o bolo frio e salpicar as amendoas.
a.. eu nao fiz o glacé para nao aumentar as calorias... b.. o bolo é muito fofo e tem 1 sabor muito delicado... c.. parece com pão de ló mas o sabor é muito mais "requintado".
Grazi: como sempre voce e a Rainha dos Bolos Caseiros. Nom entendim esto: aconselho de por na geladeira antes de parti-lo. Obrigada pela receita e foto. Beijos
Seguindo essa receita da Grazy, acrescentei 100 gr de manteiga sem sal e substitui a farinha de amendoas por 100 gr de amendoas cruas trituradas, fiz alguns mini bolos para a viagem de carro que fiz a São Paulo.
Não cheguei a cobri-os com pasta americana pois foram feitos para consumo próprio e muito açúcar acaba aumentando o peso que o carro tinha que carregar....eheheheheh.
Recheei com uma baba de moça caseira (usei as gemas que sobraram do bolo branco) e uma trufa de damascos.
Preciso dizer que ficaram maravilhosos?
Brigadão Grazy pela receita, família inteira e vizinhos aprovaram
