Oi Mi: minha sugestão é fazer um assado, com temperos árabes.. tem uma receita que eu fiz aqui: http://www.activeboard.com/forum.spark?forumID=29790&p=3&topicID=11596733 eu não fiz molho, mas vc pode usar o líquido que sobrou na assadeira e preparar um molho bem gostoso. Se não gostar do arroz marroquino, também é interessante servir com arroz sírio (aquele com cabelinho de anjo). Não achei receita aqui no forum, mas daqui a pouco posto uma.
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Arranje o cabrito e barre-o com a seguinte mistura: alhos, pimentão em pó (pouco), sal, pimenta, banha (gordura de porco), 1 ou 2 folhas de louro, salsa, sumo de limão. Deixe a marinar de um dia para o outro. No dia seguinte, deite o cabrito numa assadeira e regue com vinho branco (somente para não secar ao assar). Pode juntar algumas batatas em cubos em redor da carne. Leve ao forno e deixe assar até ficar dourado. Vá regando com o molho e se for necessário pode juntar mais um pouco de vinho.