Dificuldade: fácil

8 porções

Calorias: 289 por porção

Ingredientes

1 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de orégano

1/2 colher (sopa) de sementes de erva-doce

1/2 peito de peru sem pele e sem osso (1,2 kg)

4 dentes de alho amassados

Molho

2 xícaras de amora fresca ou congelada (220 g)

6 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

1/2 colher (sopa) de maisena

1/2 colher (chá) de sal

Aspargo

2 xícaras de água

1/2 colher (chá) de sal

24 pontas de aspargo fresco

Preparo

1. Numa panela, ferva 2 litros de água em fogo alto.

2. Numa tigela, junte o sal, o orégano, o alho e a erva-doce. Tempere o peru com essa mistura. Embrulhe-o várias vezes em papel-alumínio para vedar bem. Coloque na água e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 1 hora. Deixe esfriar.

3. Desembrulhe, corte em fatias finas e coloque numa travessa. Reserve.

Molho

Reserve um quarto de xícara de amora. Numa panela, misture todos os demais ingredientes. Cozinhe em fogo médio, mexendo, por 8 minutos ou até engrossar um pouco. Junte a amora reservada.

Aspargo

1. Numa panela, ferva o aspargo em fogo médio com a água e o sal. Tampe e cozinhepor 5 minutos. Escorra e deixe esfriar.

2. Espalhe o molho sobre as fatias de peru e acompanhe com os aspargos.