Essa receita é muito fácil, rápida e de baixo custo. Ótima para aproveitar sobras de claras de ovos. O açúcar pode ser substituído por leite condensado, mas eu preferi fazer a receita mais simples.
Ovos Nevados 6 claras 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro 700ml de leite 1 colher de chá de essência de baunilha 1/2 xícara de açúcar (ou uma lata de leite condensado) 2 gemas + 1 colher de sopa de açúcar 2 colheres de chá de amido de milho raspas de limão
Coloque o leite, o açúcar (ou o leite condensado) e a baunilha numa panela e leve ao fogo até ferver. Enquanto isso, bata as claras em neve firme e acrescente o açúcar de confeiteiro, batendo sempre. Quando o leite ferver, vá acrescentando colheradas de clara em neve ao leite fervente, deixe cozinhar por cerca de um minuto, vire, cozinhe mais um minuto, retire com escumadeira e coloque no prato em que será servido. Repita o processo até acabar as claras em neve.
Bata as gemas com uma colher de sopa de açúcar, junte o amido de milho e misture bem. Acrescente um pouco da mistura de leite fervente e bata rapidamente. Misture ao restante do leite fervente e volte ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar e ficar cremoso. Despeje sobre as claras em neve cozidas, salpique as raspas de limão e deixe na geladeira. Sirva bem gelado.
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Obrigada, Li.. esse doce é o predileto do marido de uma vizinha, fiz para ele pois sobraram claras dos doces do aniversário da outra vizinha.. meu prédio é uma verdadeira comunidade.. hehe..
Ah, minha amiga, aqui em casa tá parecendo hospital.. todo mundo doente.. e o frio tá de bater queixo.. hehe.. beijos.
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