Querida Aline:
Lamento saber que os problemas alérgicos de sua filha se agravaram tanto. Vc tem toda razão em ter medo de dar determinados alimentos a ela pois algumas reações alérgicas são complicadas mesmo.

Peço desculpas por não ter lhe enviado ainda nenhuma receita, mas esbarro sempre no mesmo problema: tempo para uma pesquisa a fundo, pois é grande a dificuldade de não reunir 3 alimentos importantes - gluten, leite e ovos. Quase todas as receitas para celíacos (os alérgicos a gluten) tem ovos ou leite. Esqueça tb a farinha integral, pois contém gluten.

As farinhas que não contém gluten mais utilizadas são o polvilho (doce ou azedo), o amido de milho, a farinha de arroz, a fécula de batata, a farinha de mandioca e todas as farinhas derivadas de milho. Soja tb não contém gluten, portanto, dá para usar o leite de soja como substituto do leite de vaca.

Outra farinha que vem sendo utilizada é o psillyum. Minha mãe usa bastante essa farinha porque é diabética e tem problemas intestinais. Dá uma olhada na matéria desse site:
http://www.gie.cespe.unb.br/mod/resource/view.php?id=327

Talvez vc não tenha dificuldade em conseguir macarrão aí no Japão por conta da grande utilização de macarrão de arroz, resta verificar no rótulo se não contém ovos tb.

Penso que outra fonte para vc pesquisar receitas para uma dieta adequada à sua filha é o vegetarianismo radical - chamado de vegan. Eles não consomem nenhum tipo de alimento de origem animal, ou seja, nada de leite e nem ovos. Porém, nessa opção vc vai esbarrar novamente na dificuldade em substituir o gluten.

Eu sugiro que vc procure pelo google os sites de associações de celíacos, vegan, veganismo, vegetarianismo, etc. e leia o máximo que puder, geralmente nesses sites tem receitas tb, abaixo indico alguns, mas existem milhares.

Sua tarefa é difícil, mas não impossível. Certamente vc vai testar muita receita que irá direto para o lixo, mas não desanime. Aos poucos vc conseguirá montar um bom cardápio não só para sua filha mas para toda a família, pois é importante que a família inteira se adapte para dar apoio à menina. Todos os problemas ficam mais fáceis de serem enfrentados com suporte familiar.

Prometo que vou colocando aqui neste post todos os sites que encontrar e que possam ser úteis e já coloco o site da Acelbra (Associação dos Celíacos do Brasil) onde vc encontrará muitas informações úteis, como lista de alimentos proibidos e permitidos, receitas, etc.: http://www.acelbra.org.br/2004/index.php

Dos sites abaixo não tive tempo para ler as receitas, mas penso que vc achará algumas adequadas:
http://www.clinicadenutricao.com.br/?action=listaActionCat&id=61
http://www.centrovegetariano.org/
http://www.guiavegano.com/download/recietasdocesdaGALAXIAALFA.pdf
http://www.guiavegano.com/receitas/index.html

http://www.vegetarianismo.com.br/sitio/index.php?option=com_content&task=category&sectionid=13&id=16&Itemid=38

Se houver algo mais em que eu possa ajudar, é só falar. Beijos.

Aline,

Com certeza sua situação é muito difícil, mas conheço crianças que nasceram com alergia ao leite de vaca e aos 2 anos começaram a beber o leite sem problemas.

Mas no caso dela é a farinha, o leite e o ovo! É muito difícil conseguir receitas apetitosas assim, e como toda criança, ela quer comer biscoito, bolo, macarrão...

Quanto à alergia respiratória, poeira é uma coooooisa mesmo. Meu pneumologista recomenda passar pano úmido em vez de varrer os ambientes.
Minha irmã optou tratar a rinite alérgica com a homeopatia. Pode ser um caminho...

Juro que se eu achar um biscoito sem farinha e ovo vou testar!
Vanessa

Vanessa muito obrigada. é complicado mesmo.. eu vou tentar fazer o biscoito com farinah de amendoas.. vamos ver o q vai virar ... rssss meu marido quando ve ja fala eu e meus teste... mas é dificil dar certo as receitas para ela.

Oiee... agora ela ja pode tomar leite e seus derivados... ela nasceu com alergia de leite.. mas era nivel baixo.. entw com 1 ano e seis meses ela ja estava imune para tomar leite de vaca.. mas o ovo e a farinha de trigo era nivel 3, agora esta nivel 5..  no exame dela de quando ela estava com 1 ano e meio o ovo e a farinha tinha abaixado um pouco.. nossa achei muito estranho ter aumentado depois de 1 ano... graças  a Deus o leite ela pode tomar.. q pelo menos ela quando ve alguem comendo chocolate ela pode comer.. antes nw podia eu ficava aguniada... vendo ela ver as outras pessoas comer e ela nw podia..... quando ela foi liberada para tomar leite e ela comeu o primeiro chocolate dela.. eu quase fiz uma festa rsss. lembro ate q minhas amigas me falavam q eu era a primeira pessoa q elas conhecia q ficava feliz em ver a filha comendo chocolate rsss..  bjs muito obrigada pela atençao de vcs.. ja de ter desabafado ja fiquei melhor.. bjs

Aline eu imagino o q vc deve estar passando,é muito triste mesmo ver nossos filhos olhando com vontade de comer alguma coisa e nao poder dar,corta o coraçao.Vou tentar procurar algumas receitas e qquer coisa te passo,se Deus quiser logo ela vai ficar boa e  comendo de tudo,bjinhos p vcs

Oiee nossa muito obrigada Karina e Tite pelas receitas. ja salvei todas no programa q a Karina mandou rsss. muito bom ele... entw eu fiz um vez um teste com o vinagre de maça, q dizem q ele substitui o ovo.. no bolo de cenoura... para foi para mim e meu marido... tento as vezes fazer alguns teste para nós ai quem sabe adaptar para ela depois.. mas o bolo nw ficou comestivel rss. ficou horrivel.. muito obrigada pelas receitas.... bjs

Oi Vanessa muito obrigada. entw semana passada eu fiz pão de queijo para as visitas. a receita q uso vai dois ovos.
Eu coloquei os pães de queijo na mesa. para todos comerem. e me destrai. quando vi minha filha ja tinha comido uns 5 pãezinho, nossa eu me apavorei, ai esperei uma hora para ver as bolinhas aparecer. por incrivel nw apareceu nada. nadinha. ai lembrei q o medico me disse no ano passado. q ovo cru ela nw pode chegar perto, mas uma receita q vai ovo bem assado ou frita pode. mas eu nunca dei nada para ela q vai ovo, pois agora no começo do ano ela fez os exames e constou q aumentou a alergia de ovo e leite. e ainda apareceu outras alergias respiratorias... agora fiquei confusa. estou querendo levar ela no medico de novo para ver como esta o nivel da alergia. mas pelo menos o pão de queijo com ovo ela comeu e nw saiu nada rssss. eu fiquei muito feliz.