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Post Info TOPIC: Pão delícia - Tradicional da Bahia


Iniciante

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Pão delícia - Tradicional da Bahia
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biggrinOLÁ AMIGAS, OUVI TANTO SOBRE O FAMOSO PÃOZINHO DELÍCIA, AQUELE QUE É SERVIDO EM TODA A FESTA NAS CASAS SOTEROPOLITANAS, QUE FIQUEI COM ÁGUA NA BOCA E COM VONTADE DE FAZER. POR ACASO ALGUÉM TERIA A RECEITA ORIGINAL PARA ME ENVIAR? ESPERO QUE SIM.
BEIJÃO.aww

-- Edited by Vanessa at 07:38, 2007-05-08

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Valerinha


Assistente de Chef de cozinha

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oi valerinha, é a primeira vez que a "vejo"!

já vi esta receita em algum lugar ( acho na cybercook).

como estou com problemas com o meu computador, nao posso garantir de achá-la, mas tenho certeza que logo alguém se manifestará , ok?

um abraço,
grazi

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Assistente de Chef de cozinha

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sao respostas que achei pelo google.
grazi


Procura no site www.livrodereceitas.com.br leydinal

Melhor resposta - Escolhida pelo autor da pergunta leyloca

Receita do pao delicia da bahia, o legitimo, aprendi numa aula de Elibia Portela.
Primeira etapa:Colocar em um recipiente 3 colheres de sopa cheias de levedura instantanea ( de preferencia FERMIPAN) + 8 colheres de sopa de açucar granulado + 400ml de leite morno. Misturar bem e reservar por 15 minutos em um lugar morno.

Segunda etapa: Bater no liquidificador 1 xicara de batatas cozidas e em cubos + 300ml de leite + 100g de margarina derretida +5 gemas + 1 colher de sopa de sal + 1 colher de sopa de melhorador para pao de ló.

Terceira etapa: Junte a primeira etapa com a segunda e agregue 1 kg de farinha de trigo peneirada. Misture com uma colher de pau. Sove essa massa com a colher de pau por 15 minutos, (nao sove com as maos tem que ser com a colher assim como fazem acarajé). Cubra o recipiente onde está a massa com um saco plastico untado com oleo e deixe descansar por 30 minutos longe de correntes de ar.

Modele os pães com as mãos bem amanteigadas (Coloque um pouco de massa dentro da palma das mãos e vá apertando para que a massa saia entre os dedos polegar e indicador.
Corte a bolinha fechando completamente o dedo indicador. Tambem pode modelar numa mesa untada com oleo, mas é mais dificil e coloque em assadeiras untadas com oleo e polvilhadas com farinha de trigo. Cobrir com um pano e reservar por pelo menos 30 minutos.
Asse em forno preaquecido por 30 minutos a 200ºC na parte masi alta do forno. Nao deve dourar. Depois de assados deixe esfriar em uma grade por 5 minutos. Pincele os paes com manteiga derretida e polvilhe queijo ralado.

O problema das receitas baianas é que é preciso amá-las muito para suportar o complicado de suas preparações.


Lá vai a receita. gicélia
3 colheres de sopa de fermento biológico,
6 colheres de sopa de açúcar,
1 colher de sopa de sal,
Deixe tudo se desmanchar em líquido.
Acrescente
5 gemas
5 colheres de sopa de margarina,
1 pc de farinha de trigo d. benta e bata até soltar bolhas, caso vc coloque a mão sobre a massa e esteja grudando vá colocando a farinha até soltar da mão e batendo sempre.
Deixe em estado de repouso e dobrar de tamanho,
unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo,
Coloque os pãezinhos e deixe dobrar de tamaho, leve ao forno brando por tempo de 20 minutos ou o tempo de ficar um pouquinhomudando de cor.
Ao esfriar, pincele com margarina e coloque queijo ralado por cima.
Se preferir rechei com creme de queijo.

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Iniciante

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RE: Pão delícia - Tradicional da Bahia
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OBAA! VALEU MESMO GRAZI, AGORA MATAREI A MINHA VONTADE DE FAZER ESSE PÃOZINHO.
BEIJO.

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Valerinha


Aprendiz

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Pão delícia - Tradicional da Bahia
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ESSE PÃO E O MELHOR DO MUNDO, JURO!

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