Também gostaria de saber alguma receita boa de camarão que não ficasse duro depois de pronto.Fiz empadinhas com esse recheio e o creme ficou bom,mas o camarão ficou duro.
Bom meninas... não sei se vos ajudo muito mas eu quando faço o meu recheio de camarão para rissóis, faço assim...
Cozo os camarões normalmente... mas tendo em conta a quantidade de sal pois a água da cozedura é para ser aproveitada.
Com essa água faço uma especie de bechamel... coloco manteiga numa panela, junto a farinha e misturo mexendo sempre para não agarrar ao fundo. Depois junto a água de cozer os camarões e mexo até se transformar em creme. Junto os camarões cozidos e descascados dentro do creme e mexo. Depois é só usar.
Se quiserem podem misturar meio/meio de leite e água dos camarões no bechamel... tb fica bom. Também podem juntar um pouco de pimenta se gostarem.
