Aqui no sul eles tem essa linguiça forte....mas, acho que não tem como tirar o picante dela, então o eles põe um pratinho com farofa ao lado e mergulhão a linguiça nela antes de dar as dentadas....fazem isso tb com carne muito gordurosa.
Não sei se te ajudei, mas, não conheço outro jeito
Bjs....não esqueça de colocar uma super jarra de suco na mesa ! rsrs