½ kg de batata 1 gema 1 colher de chá de margarina farinha o necessário sal a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhar a batata com a casca, espremer e colocar para gelar ( a casca deve ficar presa no espremedor ). Misturar a batata espremida com a gema e a margarina até formar uma massa homogênea. Polvilhar a farinha na massa até chegar ao ponto de enrolar. Enrolar a massa e cortar em pedaços de 2 cm. Colocar água, sal e óleo em uma panela, deixar ferver água e jogar os pedaços de gnocchi. Quando o gnocchi subir na superfície da água está no ponto. Jogar na água fria. Porção : 4 pessoas
