Massa: 1 kg de batatas 200g de farinha de trigo 1 ovo sal e pimenta do reino
Molho: 4 linguiças calabresas 1 cebola 1 dente de alho 2 colheres de sopa de azeite 1 lata de tomate pelado peneirado ½ xícara de vinho branco 1 folha de louro salsinha picada parmesão fresco
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas na panela e esprema-as ainda quente. Misture os ingredientes restantes até formar uma massa. Faça rolinhos e corte os nhoques. Cozinhe em bastante água com sal e retire a medida que forem subindo. Escorra e cubra com o molho. Passe as linguiças, a cebola e o alho no processador . Aqueça o azeite e refogue essa mistura. Junte o vinho e a folha de louro. Acrescente o tomate peneirado e deixe reduzir. Tempere com sal e pimenta. Retire a folha de louro e junte a salsinha. Cubra os nhoques com este molho e polvilhe com o parmesão Sirva em seguida.
