1. Limpe a carne e, se quiser, amarre com barbante para dar um formato bonito. No liquidificador, bata o vinho, a água, o alho, a cebola, o louro, o sal, a salsa, a cebolinha verde e a pimenta-do-reino. Despeje sobre a carne e deixe descansar por algumas horas.
2. Retire a carne do tempero. Numa assadeira grande, derreta a manteiga com o óleo em fogo alto. Coloque a carne na assadeira e frite, virando-a de vez em quando e regando, aos poucos, com o tempero, até ficar no ponto desejado. Retire do fogoe coloque a carne sobre uma tábua de cozinha.
3. Retire o molho da assadeira, raspando o fundo com uma colher de pau. Coloque numa panela, junte o molho inglês, aqueça e coloque numa molheira. Cortea carne em fatias e sirva acompanhada do molho.
Dica da Bettina
Se não achar louro em pó, use três folhas secas inteiras.
8 porções
-- Edited by admvanessa at 21:48, 2004-09-14
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