Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite o alho e a cebola. Acrescente a carne e deixe dourar. Coloque o extrato de tomate, o louro, as batatas, as cenouras, a água e o sal. Tampe e deixe na pressão por 20 minutos (ou sem pressão por 40 minutos, adicionando mais água, se necessário). Sirva com arroz.
Dica: Se desejar encorpar um pouco mais o molho, depois do cozimento na pressão, deixe a panela aberta no fogo, até engrossar.
