aproximadamente 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (metade branca, metade integral)
200g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (café) de sal
Recheio
1 brócolis pré-cozido e picado
3 colheres (sopa) de manteiga
½ cebola pequena bem picadinha
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
150g de queijo parmesão ralado
sal, noz-moscada e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo Coloque 2/3 de cada farinha em uma tigela. Misture a farinha e a manteiga com a ponta dos dedos, acrescente o sal e amasse, adicionando farinha aos poucos, até formar uma massa macia. Abra-a numa fôrma rasa, de preferência de fundo removível, fure com um garfo e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por 30 minutos. Derreta a manteiga e doure a cebola. Acrescente o leite com a farinha dissolvida e mexa até formar um creme. Retire do fogo e acrescente os brócolis, os ovos, metade do parmesão, tempere com sal, noz-moscada e pimenta e mexa bem. Despeje sobre a massa pré-assada, polvilhe o restante do parmesão e volte ao forno por 15 minutos.
