1 xícara (chá) de abóbora picada cozida 1 xícara (chá) de vagem picada cozida 1 xícara (chá) de alho-poró fatiado (a parte branca) 1 cebola picada 2 dentes de alho picado 1 tomate picado sal e pimenta a gosto 1 colher (sopa) de óleo de canola 1 gema 3 claras em neve 1 xícara (chá) de queijo cottage ou ricota margarina light para untar
Preparo
Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, sal e acrescente o tomate. À parte, bata as claras em neve com 1 pitada de sal. Reserve. Pegue uma vasilha, esfarele o queijo cottage ou (ricota) e misture a gema, sal, pimenta, a abóbora, vagem, o alho-poró e o refogado. Acrescente delicadamente as claras em neve e coloque numa forma untada com margarina light. Leve ao forno para assar por 30 minutos aproximadamente
