Ingredientes: 8 filés finos de frango 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de alcaparras ½ xícara (chá) de vinho branco seco 1 xícara (chá) de caldo de galinha 2 colheres (sopa) de suco de limão farinha de trigo para empanar pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de Fazer: Tempere os filés com o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Empane-os na farinha de trigo cobrindo bem e depois retire o excesso.
Em uma frigideira, frite-os na manteiga até ficarem dourados de ambos os lados. Adicione o vinho branco e espere reduzir. Junte o suco de limão, as alcaparras e o caldo de galinha. Deixe ferver até o molho encorpar. Sirva decorado com limão.
