1 berinjela cortada em rodelas não muito finas 1 colher (sopa) de manjericão 1 cebola grande, cortada em rodelas. 6 filés de anchova, escorridos. 100 gramas de ricota fatiada não muito fina Sal e pimenta-do-reino 1 colher (sopa) de orégano Óleo de oliva 4 tomates, cortados em rodelas.
Em um prato refratário, monte a torta na seguinte seqüência: berinjela, cebolas, ricota, orégano, tomate, anchovas, manjericão, sal, pimenta, óleo de oliva, terminando a última camada com cebolas. Leve ao forno por 40 minutos. Sirva quente.
