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Cogumelos
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No Brasil não existem cogumelos selvagens, como é comum na Ásia e na Europa. Mas temos cultivados, nacionais e importados. Eles são encontrados frescos e secos. Conhecer cada tipo vai ajudá-la a escolher, preparar e guardar adequadamente.
Os Frescos Devem ser comprados firmes e conserv...
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nikky
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CONFIRA AS DICAS PARA O CONSUMO DE PALMITO
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1. Observe se os palmitos flutuam na conserva. Estes são os mais molinhos. 2. O palmito tem poucas calorias e gorduras, porém rico em sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro. 3. Consuma palmitos que você sinta que a conserva é bastante ácida, pois a acidez impede o desenvolvimento de microorgani...
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Torradas
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Torradas
Ingredientes:
6 fatias de pão de forma cortados com uma xícara
Modo de Preparo:
Dourar no azeite e cobrir de salsa picadinha. Monte: O creme, o bacalhau por cima e cubra com torradas.
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Polenta
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Polenta
Ingredientes:
250 ml de água 250 ml de leite 3 c.s. de manteiga sal pimenta 1 xíc. milharina parmesão (opcional)
Modo de Preparo:
Coloque em uma panela a água, o leite e a manteiga. Acrescente a milharina e mexa bastante.
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AMACIANTE ANTI-MOFO
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Dicas de receitas para diabéticos
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Dicas de receitas para diabéticos Dica
Ingredientes Quem disse que o diabético está fadado a ter uma vida sem doces? Há muitas maneiras de se driblar as restrições e não passar vontade. Aprendemos alguns truques, algumas sobremesas com a nutricionista Cristi...
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Tipos de Batata
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Tipos de Batata
A seguir conheça os diversos tipos de batata, com suas diferentes características de casca,polpa, cor e consistência, com seu melhor uso. Originária do Peru ou do Chile, a batata, também conhecida como batatinha ou batata-inglesa, é uma planta da família das Sol...
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Pães, recheios e acompanhamentos
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Pães, recheios e acompanhamentos
INGREDIENTES
PÃO BRANCO PARA RECHEIO DOCE - 1kg de farinha - 20 gramas de sal - 30 gramas de fermento biológico - 10 gramas de ovos - 75 gramas de açúcar - 100 gramas de margarina - 500 gramas de água BAGUETE...
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Queijos e Vinhos
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Queijos e Vinhos
INGREDIENTES
Vinho branco com Queijo de Cabra acidez do vinho combina com a untuosidade do vinho e com o seu toque mineral. Um vinho feito coma uva chardonnay, clássica na produção dos melhores vinhos brancos do mundo....
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Relação de Produtos - BRUNCH
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Relação de Produtos - BRUNCH
INGREDIENTES
PÃES VARIADOS - Mini francês simples - Mini francês com gergelim - Mini francês com parmesão - Mini caseiro - Mini roseta - Mini bisnaga - Mini cebolinha - Mini pão de cenoura - Mini pão de beterra...
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Dica !!
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O gelo ficará bastante decorativo se você colocar em cada uma das forminhas uma folha de hortelã antes de levar a água ao congelador.
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Categoria Salgadinhos e Petiscos.
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ingrediente
unidade
caloria
Amendoim cozido com sal
1 c. sopa (15g)
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Amendoim japonês fritex
pacote
469
Amendoim torrado c/ sal
1 c. sopa (20g)
119
Amendoim torrado salgado Otker
pacote
1254
Asa de frango crocante KFC
unidade
201
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LIMPEZA BASICA PARA PREPARO DE SASHIMI DE LULA
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1. Com as mãos, separe delicadamente a cabeça do restante do corpo puxando juntamente com ela as vísceras e a "espinha" (uma espécie de plástico que sustenta o corpo da lula) que se encontra no interior do corpo.
2. Passe a trabalhar agora apenas com o corpo da lula pa...
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INFORMAÇÕES E TRUQUES
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Existem algumas regrinhas importantes a serem observadas nos bolos, que concorrem para o sucesso da preparação. São elas:
A gordura: faz o bolo ficar macio, atenuando a ação da farinha. Para que as gorduras fiquem bem misturadas, devem ser batidas energicamente com o açúcar. O excesso de gordur...
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CULINÁRIA PARA MICROONDAS
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1. O que são Microondas? São ondas eletromagnéticas, de alta freqüência, do mesmo tipo das ondas de rádio, só que muito curtas, chamadas de microondas. Elas não são fonte de calor, mas sim de energia. Sua utilização é muito grande e variada, como em transmissão de TV via satélite, radares, ligações i...
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COMO APROVEITAR TALOS, CASCAS E FOLHAS
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As folhas de couve-flor, de beterraba e de cenoura são muito ricas em nutrientes e ficam deliciosas se refogadas ou em recheios de torta.
Os talos de agrião, espinafre contêm muitas vitaminas. Experimente picá-los e refogá-los.
As folhas externas (verde-escuras) das verduras são ricas em fe...
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Tenha sempre à mão
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Azeite Virgem Puro de Olivas - sempre dá um toque especial.
Conhaque - de vez em quando, é ótimo colocar um pouquinho nos molhos de carne. Você pode também flambar (regando o alimento pronto, geralmente as carnes, e pondo fogo), é muito bom.
Vinho Branco - assim como o conhaque, é ótimo para agrega...
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Faça uma boa macarronada
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- Use 1 colher de sopa de sal para 5 litros de água, adicionando-o após a fervura da água. - Junte óleo na água somente para cozinhar massas frescas. - Coloque a massa na panela de uma só vez e tampe para diminuir o tempo de cozimento. Se a massa for longa, coloque-a inteira na panela...
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nikky
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Você quer seu bolo mais macio e fofinho?
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Você quer seu bolo mais macio e fofinho?
Não faça substituições, pois ingredientes diferentes alteram, os resultados.
Não altere a quantidade de farinha, açúcar. Gordura ou ovos.
Nunca dobre as receitas. Se for fazer mais que um bolo, meça os ingredientes separad...
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nikky
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DICAS GERAIS DE COZINHA
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Não coloque alimentos quentes ou mesmo mornos dentro do freezer. Pratos prontos devem ser resfriados em água com gelo antes de estocados.
Quando fizer receitas em banho-maria, leve uma assadeira grande no forro do forno, ponha água fervendo e a forma de pudim ou outra receita. Conserve...
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dicas de saladas
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As leguminosas são grãos que dão em vagem, como feijão, soja, grão-de-bico, lentilha e ervilha. Os cereais são os grãos que dão nas espigas, como milho, trigo, arroz e cevada.
Se preferir, em vez de deixar as leguminosas de molho na véspera, coloque-as de molho em água fervente, uma ou dua...
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DICAS PARA ALIMENTOS
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Ao utilizar panela de pressão, não ultrapasse a metade de sua capacidade. Isso porque, à medida que cozinham, as leguminosas soltam uma película que pode entupir a válvula da panela. Cozinhe em fogo baixo e com água suficiente para não secar.
Na receita de feijão toscano, você pode subst...
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DICAS PARA MASSAS
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O macarrão ficará mais gostoso se você acrescentar ao molho raspas de noz-moscada.
Para pincelar tortas e empadas, misture bem a gema com óleo e depois acrescente uma pitada de açúcar com algumas gotas de café forte.
A massa de torta não ficará estufada se você furar com um garfo toda a...
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DICAS DE MOLHOS
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Para retirar o excesso de gordura do molho, deixe-o no congelador durante vinte minutos. Assim, a gordura ficará congelada e sua remoção será mais fácil.
Para engrossar o molho, experimente usar batatas cozidas e passadas no espremedor.
Para dar um toque delicioso em seus molhos d...
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dicas de doces
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Para evitar que a calda de açúcar açucare, pingue algumas gotas de limão durante o preparo.
Balas e caramelos devem ser conservados dentro de vidros ou em latas bem fechados, com um saquinho contendo cal virgem. Assim não umedecem e não ficam melados.
Quando fizer caldas, não mexa pa...
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Dicas de Carnes
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Cada corte é uma dádiva, que você usa bem ou mal, tira proveito ou não. Há cortes para diferentes destinações. Para melhorar sua arte culinária, ponha o pedaço certo em sua receita.
Para assar: rosbife, bisteca com osso, miolo de alcatra, picanha, maminha, coxão duro ou mole, lagarto, pa...
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Manual de Bebidas
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Oi Gente...
As vezes me confundo muito com receitas que vão bebidas... Principalmente porque não tenho muita variedade delas em casa... Alguem pode me dar umas dicas de substituição de bebidas nas receitas... o que combina com o que... Quais são as melhores opções delas que não podem faltar da min...
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Jerusa
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ALGUMAS DICAS DE CONGELAMENTO DE TORTAS
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ALGUMAS DICAS DE CONGELAMENTO DE TORTAS QUE DEVEM LHE SER ÚTEIS.
QUANTO AO TEMPO MÉDIO DE CONGELAMENTO DE TORTAS, VARIA EM TORNO DE 3 MESES.
RECHEIOS QUE LEVEM MAISENA OU COBERTURA DE GELATINA NÃO DEVEM SER CONGELADOS.
CONGELAMENTO DE TORTAS
Para um excelente resultado, congele as tortas...
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Suco de uva
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Bom dia Meninas!
Eu comprei um concentrado de Suco de Uva e de Goiaba Maguary, para fazer sucos para meu filho e ele não gostou do sabor, para não desperdiçar, gostaria de algumas receitas para aproveitar este sucos!
Abraços
Fabrinna
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Fabrinna
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Dicas úteis
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Polvilhe as passas com farinha de trigo antes de colocá-las na massa do bolo. Assim não ficarão concentradas no fundo da fôrma;
.Para saber se o fermento em pó ainda está bom, coloque uma colher de sopa rasa do pó em um copo com água morna pela metade. Mexa. Se o fermento crescer e ferver, ele ainda po...
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validade das conservas, compotas e licore
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Em geral, si feitas corretamente, as geleias e compotas duram até 1 ano. Já para os licores isso vai depender do grau alcoolico que tenha e se foi utilizado produtos como ovos, leite ou creme de leite por exemplo, que sao ingredientes que reduzem a vida util do licor caseiro.Mas em geral licores como de...
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como desidratar temperos no microondas
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como desidratar temperos no microondas
Receita do Mauro Rebelo.
Salsa Desidratada
Ingredientes:
1 maço de salsa
Modo de Preparo:
Tire as folhas dos talos da salsa e arrume em cima de uma folha de papel toalha diretamente no prato do microondas. Coloque outra folha por cima e ligue o mic...
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Batata Frita Sequinha
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Batata Frita Sequinha
Para que as batatas fritas fiquem bem sequinhas, depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutinhos e, em seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e escorra em papel-toalha. Humm... Vai ficar crocante e sequinha!
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COUVE-FLOR EMPANADA
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Conservas - Esterilização de vidros
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Conservas - Esterilização de vidros
Primeiramente, escolha bons vidros com tampas bem vedantes e lave-os muito bem com água e sabão. Depois, coloque os vidros em uma panela grande com o fundo forrado por um pano limpo, colocar água até cobrir os vidros e levar ao fogo e fer...
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Congelamento de Docinhos
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Os docinhos em geral podem ser congelados. Mas antes é claro de ser banhado, fondado ou caramelado. Para que os docinhos não percam seu formato, eu os congelo primeiramente sobre um tabuleiro. No dia seguinte eu os passo para um saco plástico, e retiro todo o ar, para que não criem cristais de gelo. Pod...
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VITAMINAS - SUAS FUNÇÕES E ONDE ENCONTRA-LAS
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VITAMINA A
Indispensável à boa visão e à saúde da pele. Atua na prevenção da anemia e no crescimento das crianças. É antioxidante.
Deficiência: Leva a cegueira noturna, a doença degenerativa da córnea (xeroftalmia), a formação de cálculos renais, falta de elasticidade da pele, infl...
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nikky
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Arroz queimado
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Nunca é bom levar à mesa o arroz queimado. Se isso acontecer, você tem algumas opções para tentar eliminar o cheiro e o gosto de queimado. A primeira delas é enfiar uma cebola cortada ao meio entre o arroz. Deixe dentro da panela por alguns minutos e depois transfira o arroz para out...
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Batatas sequinhas e crocantes
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Corte as batatas como de costume, seque-as em papel absorvente e reserve. Coloque o óleo para ferver, quando estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture meia colher (de sopa) de amido de milho. Despeje o óleo de volta na frigideira e em seguida coloque as batatas para frita...
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PONTOS DE CALDA
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PONTOS DE CALDA
Mais que diferenciar as várias texturas do caramelo, para a receita dar certo, é fascinante ver a transformação que acontece com a água e açúcar com a ação do calor. Pode utilizar um termômetro culinário, o que facilita. Veja a temperatura de cada ponto.
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CONGELAMENTO ABERTO
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CONGELAMENTO ABERTO Quem congela alimentos em bloco sabe como é difícil separá-los depois, quando só se quer colocar uma porção numa receita. Para evitar esse problema, siga a técnica de congelamento aberto. Se for congelar pãezinhos, biscoitos ou salgadinhos, coloque-os espaçados numa assad...
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Dicas de ouro para fazer ovos mexidos
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Dicas de ouro para fazer ovos mexidos
Para fazer um mexido, bata os ovos levemente e depois leve-os ao fogo baixo. Misture até que se convertam em uma pasta cremosa com pequenas partes coalhadas. O essencial para que fiquem no ponto é medir o tempo e seguir as seguintes instruções:
Dev...
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Como tirar pele de tomates
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DICAS: Como tirar pele de tomates
Com uma faca, risque uma cruz na ponta dos tomates. Mergulhe-os em água fervente por 2-3 minutos.
Retire e coloque em água fria. em seguida, tire a pele dos tomates, que vai ceder com a maior facilidade.
Em todas as receitas é sempre melhor usar t...
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Show de Pipocas
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Ingredientes
INGREDIENTES PIPOCA COM BACON: 150g de bacon 2 colheres(sopa) de azeite sal ½ xícara (chá) de milho para pipoca PIPOCA COM GROSELHA: 2 colheres (sopa) de óleo ½ xícara (chá) de milho para pipoca 2 ½ xícara (chá) de açúcar 125ml de água 125ml de groselha PIPOCA CARAMELADA...
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nikky
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Medidas
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Açúcar
1 xícara de chá = 180 gramas
1 colher de sopa = 12 gramas
1 colher de chá = 4 gramas
Chocolate em pó
1 xícara de chá = 90 gramas
1 colher de sopa = 6 gramas
1 colher de chá = 3 gramas
Arroz
1 xícara de chpa = 200 gramas
Farinha de trigo
1 xícara de chá = 120 g...
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rocamboles
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Receita básica de rocambole
Para fazer a massa do rocambole você vai precisar de:
Ingredientes: - 4 ovos; - 1 pitada de sal; - 1 pitada de açúcar (para rocambole doce, junte mais 8 colheres de sopa de açúcar); - 10 colheres (sopa) de farinha de trigo Modo de preparo: 1º passo: Queb...
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Bom saber
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Água de rosas ou de flor de laranjeira São essências para perfumar pratos doces. São encontradas em farmácias de manipulação ou em casas que vende artigos para festas.
Escalope Carne de ave, vitela, cordeiro em resumo carne de 1ª cortada em fatias finas. São embrulhadas em folhas dupla d...
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Salgadinhos: massas e economia
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Salgadinhos: massas e economia
Não existem grandes dificuldades para preparar salgadinhos. No entanto, algumas técnicas permitem fazê-los de uma forma bem prática. Confira aqui algumas sugestões de massas versáteis e econômicas:
Dicas para economizar: Pa...
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Churrasco
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Melhor sobrar do que faltar carne! Preparar um bom churrasco nem sempre é uma tarefa fácil porque requer um certo planejamento para que tudo saia conforme o esperado. Planeje o evento com uma certa antecedência e não esqueça de prepara...
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Dicas para bolo
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Muitos são os métodos e técnicas usadas para fazer um bolo, desde os mais simples aos mais complicados. Mas o sucesso está em alguns pequenos cuidados, valiosos, e que fazem toda a diferença na hora do preparo.
Antes de qualquer coisa, certifique-se de que você possui em casa todos os ingredient...
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