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Patê de atum
(Preview)
1 lata de atum
3 colheres de sopa de maionese
Pimenta-do-reino, mostarda e orégano a gosto
Esmague bem o atum e misture os demais ingredientes. Deixe resfriar na geladeira e sirva.
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Batatas no forno com Bacon e Alecrim
(Preview)
Ingredientes: 1,5 kg de batatas Bacon em fatias q.b. Alecrim fresco q.b. Azeite q.b. Sal q.b.
Modo de Preparação: Descasque as batatas e corte-as em pedaços de cerca de 3 cm. Coloque as batatas numa panela com água fria e temperada com sal. Leve a lume alto para cozinhar. Quando ferv...
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Pescada Atomatada
(Preview)
1 cebola grande picada
½ de cenoura cortada em quadradinhos
½ de ervilhas frescas
½ de vagem picadas
3 batatas raladas
2 latas de extrato de tomate (500g)
½ litro de água
30 postas de pescada
½ xícara de óleo
sal a gosto
Modo de Preparo
Refogue todos os l...
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Pudim dos Namorados
(Preview)
Ingredientes:
1/2 xícara de chá de água fria 1 xícara de chá de açúcar 1 colher de sopa rasa de manteiga 5 ovos 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 lata de leite condensado 1 pacote de 100 g de coco ralado
Modo de Preparar:
Faça uma calda de caramelo e espalhe em uma forma para pudim. Reserv...
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Risoto Chop Suey
(Preview)
Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo de soja 1 ovo mexido 450 g arroz branco cozido 50 g presunto cozido cortado em cubos pequenos 1 1/2 colher de sopa de camarão miúdo, limpo e cozido 1 colher de chá de molho de soja 1/2 colher de sopa de cebolinha picada Sal a gosto
Modo de Preparar:
Es...
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Saltimbocca à Romana
(Preview)
Ingredientes:
6 bifes de filé mignon bem finos 1/2 colher de chá de sal 1 colher de café de pimenta do reino 6 folhas de sálvia frescas 6 fatias de presunto crú, do mesmo tamanho dos bifes 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparar:
Tempere os bifes com sal e pimenta. Coloque uma folha de...
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Fricassê de Frango
(Preview)
Ingredientes:
500 g de filé de frango cortado em tirinhas Sal e pimenta do reino a gosto Suco de 1 limão 2 colheres de sopa de manteiga 3 cebolas médias picadas 1 cenoura média cortada em rodelas finas 1 folha de louro 250 g de cogumelos fatiados 2 xícaras de chá de vinho branco seco 1 gema Salsa...
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Frango com Abacaxi
(Preview)
Ingredientes:
1 peito de frango Sal a gosto 2 colheres de sopa de margarina 1 cebola cortada em cubos 1 pimentão vermelho cortado em cubos 1 pimentão verde cortado em cubos 1 xícara de chá de salsão cortado em cubos 4 colheres de sopa de molho de soja 2 colheres de sopa de maisena 1 xícara de chá de...
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Sanduíche de requeijão cremoso
(Preview)
Cláudia Cozinha
Dificuldade: fácil
5 unidades
Calorias: 266 por unidade
Ingredientes
1/2 xícara de requeijão cremoso
10 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
5 fatias de pão de forma
1 gema
Preparo
1. Aqueça o forno em temperatura alta.
2. Coloque as fatias de pão numa...
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Sanduíche de queijo e ovo
(Preview)
Cláudia Cozinha
Dificuldade: fácil
10 unidades
Calorias: 286 por unidade
Exige preparo antecipado
Ingredientes
2 1/2 xícaras de leite quente
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1/2 colher (chá) de mostarda
250 g de queijo prato
10 fatias de pão de forma se...
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Sanduíche de queijo com tomate
(Preview)
Cláudia Cozinha
Dificuldade: fácil
4 unidades
Calorias: 417 por unidade
Ingredientes
4 colheres (chá) de manteiga em temperatura ambiente
250 g de mussarela cortada em 8 fatias
12 folhas de manjericão
8 fatias de pão de forma
2 tomates grandes firmes
Sal e pimenta-do-reino...
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QUICHE DE ALHO-PORÓ
(Preview)
Revista Cláudia Cozinha
Dificuldade: fácil
8 pedaços
Calorias: 332 por pedaço
Ingredientes
Massa
3/4 xícara de farinha de trigo
3/4 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de manteiga gelada picada
1/3 xícara de água
1/3 colher (chá) de sal
Recheio
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Miniquiche de abobrinha
(Preview)
Revista Cláudia Cozinha
Dificuldade: fácil
6 unidades
Calorias: 478 por unidade
Ingredientes
Massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga gelada picada
3 colheres (sopa) de água gelada
1 colher (chá) de sal
1 ovo
Recheio
1/2 xícara de creme de leite
1/4...
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MINIQUICHE DE FUNGHI SECCHI
(Preview)
Revista Cláudia Cozinha
Dificuldade: fácil
6 unidades
Calorias: 501 por unidade
Ingredientes
Massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga gelada picada
3 colheres (sopa) de água gelada
1 colher (chá) de sal
1 ovo
Recheio
2 1/2 xícaras de água quente
3/4...
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Torta de Palmito
(Preview)
Ingredientes
14 colheres de farinha de trigo
4 ovos
1 xícara de leite
1 xícara de óleo
1 colherinha de sal
1 colher de pó Royal
Recheio
1 lata de palmito ( grande )
Tomate, alho, cebola, pimenta-do-reino, azeit...
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Canelone de Hadoque
(Preview)
Revista Cláudia Cozinha
CANELONE DE HADOQUE
Dificuldade: difícil
12 porções
Calorias: 304 por porção
Ingredientes
Massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo
3 ovos
Sal a gosto
Recheio
1/4 xícara de azeite
600 g de hadoque
2 cebolas picadas
2 dentes de alho
1 maço de espi...
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Canelone Vegetariano
(Preview)
Revista Cláudia Cozinha
Dificuldade: difícil
6 porções
Calorias: 428 por porção
Ingredientes
Recheio
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de noz-moscada
200 g de ricota peneirada
2 maços médios de espinafre
Sal e pimenta a gosto
Molho
2 colheres (sopa) de azeite
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Feijão Frade com Bacalhau e Ovos
(Preview)
Ingredientes: 1 tigela de feijão frade 6 batatas 5 ovos 3 cebolas médias 1 dl de azeite Sal e pimenta 1 colher de vinagre Preparação: De véspera, demolhe o bacalhau, mudando a água duas ou três vezes. Coza-o depois em lume brando por cerca de oito minutos. À parte coza as batatas com casca e bem lavadas, j...
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ARROZ PEQUIM
(Preview)
Ingredientes:
Fazer o arroz bem soltinho (pingue algumas gotas de limão ou um pouco de vinagre) com 3 cubos de caldo de galinha.
Modo de Preparo:
A parte frite 1 colher de sopa de bacon picado 100 grs de presunto em cubos 1 pimentão verde em tiras 1 pimentão vermelho em tiras 150 grs de camarão limp...
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MACARRÃO PIZZA
(Preview)
Ingredientes:
½ kg de espaguete ou talharim 200 g de presunto gordo picado em cubos 200 g de mussarela picada em cubos 4 tomates sem pele, picados e temperados com azeite, sal, pimenta, orégano e vinagre 2 colheres de sopa de maionese
Modo de Preparo:
Cozinhe a massa ao dente, escorra e coloque n...
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PIZZA ENROLADA
(Preview)
Ingredientes:
MASSA: 1 tablete de fermento fleischman dissolvido em um copo de leite morno Acrescentar depois: 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de óleo 1 colher de chá de açúcar 1 colher de sopa de manteiga 2 gemas Acrescentar farinha de trigo até a massa desprender das mãos. Deixar crescer m...
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TALHARIM SABOROSO COM MANJERICÃO
(Preview)
Ingredientes:
½ kg de talharim fresco ou 1 pacote do tipo italiano
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ARROZ COM MACARRÃO CABELO DE ANJO
(Preview)
Ingredientes:
3 xícaras de arroz lavado e escorrido 1 xícara de macarrão cabelo de anjo (aletria) 1 dente de alho socado com um pouco de sal 3 tabletes de caldo de frango 2 colheres de sopa de manteiga água quente o necessário
Modo de Preparo:
Quebrar o macarrão com as mãos, e numa panela com a mant...
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CAÇULÊ
(Preview)
Ingredientes:
½ kg de feijão branco 1 peito de frango cozido e desfiado 2 paios 200 gr de bacon ½ kg de tomates maduros 1 lata de ervilha 100 gr de azeitonas pretas cheiro verde
Modo de Preparo:
Refogar o feijão, já cozido; na gordura do bacon, com cebolas picadas. Misturar o paio cozido e picado em...
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CONTRA FILÉ À GREGA
(Preview)
Ingredientes:
1 contrafilé de aproximadamente 2 kg 2 maçãs verdes grandes picadas 1 cebola branca picada 1 pimentão picado 2 colheres de sopa de alho picado sal a gosto 1 bacon em fatias
Modo de Preparo:
Limpe o contrafilé sem tirar a camada grossa da gordura. Coloque numa tábua e faça cortes co...
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Peixe Assado com Bacon
(Preview)
250g de bacon em fatias 1 peixe de 1,2 kg (tainha, anchova, pescada ou namorado) 1 colher de sopa de suco de limão 1 colher de sopa de mostarda Sal a gosto Pimenta vermelha a gosto 8 cebolas picadas em cubos 12 azeitonas verdes picadas 1 colher de chá de alecrim picadinho 1 colher de sopa de cheiro verde p...
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Molho de Alho
(Preview)
10 dentes de alho grosso descascados 1 cebola pequena 1 maço de salsa 5 folhas de manjericão 1 colher de sopa de cebolinha verde picada 2 filés de anchovas 5 folhas de hortelã 1 xícara de chá de azeite de oliva Algunas gotas de molho inglês Sal e pimenta a gosto
Esprema 4 dentes de alho e misture com o...
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TORTA LANCHE DE PRESUNTO E QUEIJO
(Preview)
INGREDIENTES : - 1 xícara de leite (210ml) - 3 colheres sopa margarina ou manteiga (85g) - 3 gemas - 2 colheres de oleo - 1 colher sopa de açúcar - ½ colher sopa de sal - 1 ½ tablete de fermento fresco (25g) - farinha até dar o ponto (+/- 430g) - 200g de presunto - 200g de muzzarela - 2 caixinha de creme de leite (2...
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ROSCA DE CALABRESA
(Preview)
INGREDIENTES: - 500g de farinha de trigo (4 xícaras) - 30g de fermento biológico - 10g de sal (1 colher rasa de sopa) - 15g de açúcar (1 colher sopa) - 200g de calabresa moída -...
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GATEAU DE BATATA
(Preview)
INGREDIENTES - 1,2Kg de batata - 50 g de presunto tipo parma - 180g de presunto cozido - 150g de provolone - 280g de muzzarela - 180g de queijo parmesão - 1 mão de salsinha - 1 pitada de pimenta - 80g de manteiga - farinha de rosca ( p/ untar e cobertura) - nóz moscada - 1 ovo MODO DE PREPARO: Cozinhe as batatas p...
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BOLO CUCA SALGADO
(Preview)
INGREDIENTES (Bolo) : - 1 ovo - 30g de açúcar ( 2 colheres rasas de sopa) - 10 g de sal ( 1 colher de sopa) - 240ml de leite integral morno ( 1 xícara e ¼) - 1 tablete fermento biológico fresco - 220g de farinha de trigo - 30g de manteiga integral sem sal - 100g de provolone picado ou ralado - 100g de muzzarela pica...
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Pastel simples
(Preview)
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 ovo sem bater
3 colheres de sopa de óleo
1/2 xícara de chá de salmoura morna
Despeje a farinha de trigo numa tigela, faça um buraco no centro e coloque o ovo e o óleo.
Mexa para ligar um pouco e vá pondo a salmoura às colheradas até a massa ficar em ponto
de ama...
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Pasta de bacon
(Preview)
180 g de extrato de tomate
1/2 xícara de maionese
3 ovos cozidos
250 g de bacon frito e escorrido
1/2 pimentão pequeno verde
Sal e pimenta a gosto
Algumas gotas de molho de pimenta
Bata tudo no liquidificador.
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Pasta de atum com requeijão
(Preview)
1 lata de atum
1 1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de molho inglês
1 xícara de requeijão cremoso
1 colher de sopa de salsa picada
Misture bem todos os ingredientes.
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Legumes Orientais no Vapor
(Preview)
Ingredientes
1 repolho pequeno 2 cenouras médias 1 chuchu grande 2 abobrinhas pequenas 1 nabo pequeno 2 pimentões pequenos 2 talos de salsão Molho 1/2 xícara(chá) de óleo de milho 3 colheres (sopa) molho de soja 3 colheres (sopa)vinagre sal à gosto
Modo de preparo
Corte o repolho, as cenouras...
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Sopa Mineira
(Preview)
Ingredientes
2 litros de caldo de carne 2 xícaras (chá) de couve 2 cebolas 4 colheres (sopa) de fuba 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal a gosto
Modo de preparo
Em um caldeirão, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o caldo de carne e ferva. À parte, misture o fubá com 1/2 xícara de chá de água. A...
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Sopa Dourada de Cebolas
(Preview)
Ingredientes
1 kg de cebolas 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 colher (chá) de açúcar mascavo 1 cenoura 1 talo de salsão 1 kg de músculo bovino 2 litros de água 1 folha de louro 2 talos de salsinha 4 colheres (sopa) de queijo parmesão 150 g de queijo tipo gruyere 1 dente de...
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Sopa de Lentilha com Carne-Seca
(Preview)
Ingredientes
10 xícaras (chá)de caldo de carne
2 xícaras (chá)água
2/3 xícara (chá)de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
1 kg de lentilha
500 g carne-seca magra
4 dentes de alho amassados
1 pimentão médio vermelho em pedaços
1 cebola média picada
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Canjiquinha Mineira
(Preview)
Ingredientes
1 Kg de canjiquinha 1 Kg de costelinha de porco crua 1/2 Kg de lingüiça calabresa 1/2 Kg de charque cebola, alho e salsa e cebolinha à gosto água sal e Pimenta à gosto
Modo de preparo
Deixe a canjiquinha de molho em água por aproximadamente 02 (duas) horas, escorra e reserve. Cozinhe...
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Tortinhas de Lingüiça
(Preview)
Ingredientes
1 cebola pequena ralada 2 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de queijo branco de minas curado ralado na parte grossa do ralador 3 dentes de alho amassados 1 colher (sopa) de fermento em pó 400 g de lingüiça de porc...
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Pasta Grega
(Preview)
Ingredientes
800 gr de berinjela 50 gr de azeitona preta sem caroço e picadas 1 dente de alho amassado 4 colheres (sopa) de cebolinha picada 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 1 colher (café) de Páprica doce ou picante sal a gosto
Modo de preparo
Corte as berinjelas ao meio e pincela o miolo com az...
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Alichela
(Preview)
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de salsinha bem picada - 2 dentes de alho pequenos - 20 g de filés de anchovas - 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva - sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
Antes de picar, lavar bem a salsinha e deixar secar. Pode-se picar em um processador. Colocar em um pilão os de...
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Arroz Amoroso
(Preview)
Ingredientes
2 colheres (sopa) de cebola ralada 1 dente de alho 2 colheres (sopa) de óleo 2 xícaras (chá) de arroz 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada 2 gemas 4 colheres (sopa) de leite 2 colheres (sopa) de salsa picada 200 g de presunto picado 2 claras em neve 1/2 xícara (chá) de maionese 4 colheres (so...
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Assado Campestre
(Preview)
Ingredientes
1,2 kg de filé mignon 1/2 colher (chá) de alecrim seco ou fresco, picado 1/2 colher (chá) de manjericão seco 1/4 xícara (chá) de salsinhae cebolinha, picadas 6 fatias de pão de fôrma 1/4 xícara (chá) de azeite sal e pimenta-do-reino a gosto 6 maçãs pequenas
Modo de preparo
Corte a e...
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BATATAS DUQUEZA
(Preview)
INGREDIENTES
5 batatas médias, com casca e bem lavadas
1/2 xícara de leite
2 colheres(sopa) de manteiga
3 gemas
sal, pimenta e noz-moscada raalada a gosto
manteiga e farinha de trigo para untar
MODO DE FAZER
1. Co...
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TORTA DE CAMARÃO
(Preview)
Ingredientes 01 ovo grande 03 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de banha 05 colheres de sopa de margarina 01 colher de chá de fermento em pó 01 pitada de sal refinado Para o recheio: 01 cebola pequena 01 dente de alho 02 colheres de sopa de molho de tomate temperado 1/2 xícara de leite 1/2 colher de sop...
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Pão de aipim
(Preview)
2 colheres de sopa de fermento fresco
2 colheres de sopa de açúcar granulado
1 xícara de leite morno
1 xícara de aipim ralado espremido
1 copo de iogurte natural
Depois de fermentado, acrescente:
1/2 xícara de óleo
2 ovos
1 colher de sobremesa de sal
Farinha de trigo(suficiente pa...
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Pão caseiro
(Preview)
1 kg de farinha de trigo
15 g de fermento para pão(pastoso)
1 1/2 colher de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sopa de banha ou gordura vegetal
Dissolva o fermento em 1/2 copo de água morna com 1/2 colher de açúcar. Coloque o trigo
em uma vasilha fazendo uma cavidade no cent...
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Panquecas de queijo
(Preview)
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 copo de leite
2 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de fermento em pó
Sal a gosto
Molho de tomate
Queijo parmesão ralado
Mussarela
Dissolva o trigo no leite, junte o sal, o fermento, os ovos e a manteiga derretida. Misture bem.
Unte um...
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PATES E CANAPÉS
(Preview)
PATÊ DE AZEITONAS
Ingredientes:
1/2 ricota
1/2 xícara de azeitonas
1 colher de sopa de requeijão
Modo de preparar:
Amassar a ricota com o requeijão. Picar e misturar os queijos com as azeitonas no processador . Cuidado para não moer demai...
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