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MACARRÃO EXÓTICO
(Preview)
MACARRÃO EXÓTICO
Ingredientes para 3 pessoas:
20 Camarões médios
4 colheres de Azeite
4 dentes de Alho espremidos
1 lata de Cogumelos fatiados
1 colher de chá de Curry
2 colheres de Vinho Branco
1 caixinha pequena de Creme de Leite light
1 colher de Sal...
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ARROZ PARBOILIZADO COM BERINJELA
(Preview)
Ingredientes
1 berinjela grande cortada em rodelas finas
sal grosso
4 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de arroz Tio João parboilizado
orégano e manjericão fresco a gosto
1 dente de alho picado
5 tomates bem maduros, sem pele e sem sementes, picado
pimenta-do-...
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ARROZ À PRESIDENTE
(Preview)
Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
1 colher (café) açafrão
4 copos (americano) de caldo de frango
1k de lula (limpa) cortada em anéis
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
alho, cebola, sal e azeite a gosto
Modo de Preparo
Fritar a cebola e o alho,...
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AFOGADO
(Preview)
Ingredientes
1 kg de carne de peito de vaca ou costela
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 galho de hortelã
Modo de Preparo
Prepare o prato de véspera. Corte a carne em pedaços e doure no óleo por alg...
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Empadão de legumes
(Preview)
Cláudia Cozinha
Dificuldade: média
14 fatias
Calorias: 255 por fatia
Ingredientes
Recheio
2 xícaras de cenoura ralada grosso
2 xícaras de palmito em conserva
1 xícara de ervilha fresca
1 xícara de caldo de galinha quente
1/4 xícara de azeite
2 colheres (sopa) de farinha de...
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Empadão de abobrinha
(Preview)
Dificuldade: média
8 fatias
Calorias: 529 por fatia
Ingredientes
Massa
2 xícaras de farinha de trigo
2/3 xícara de manteiga gelada picada
1/2 xícara de água
Sal a gosto
Recheio
2 xícaras de folhas de espinafre fervido sem água
1/2 xícara de água
1/3 xícara de parmesão ra...
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Empadão vegetariano
(Preview)
Cláudia Cozinha
Dificuldade: média
12 fatias
Calorias: 369 por fatia
Ingredientes
Massa
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de gordura vegetal gelada
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de manteiga gelada picada
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
Rec...
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Pão de queijo de pizza
(Preview)
Pão de queijo de pizza Culinária Especial
Ingredientes - 4 copos (requeijão) de polvilho doce - 4 copos de queijo minas curado - 1 copo de leite - 1 copo de água - 1 copo de óleo, menos dois dedos - 1 colher (sopa) de sal - 4 ovos Para o recheio de pizza: - 1 tomate médio pic...
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Salada de espiral com frango e ervilha
(Preview)
Cláudia Cozinha
Dificuldade: fácil
6 porções
Calorias: 443 por porção
Ingredientes
500 g de macarrão tipo espiral (catavappi)
Molho
1 xícara de água
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de azeite
300 g de peito de frango cortado em cubos pequenos
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RABADA DE BUTECO
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Feita de rabo bovino e prato apreciadíssimo no sertão, a rabada se popularizou na cidade por meio dos butecos - cujo cardápio principal sempre foi o mocotó. Aos poucos, foi ganhando mais e mais adeptos e, agora, já fincou um pezinho nos restaurantes. Nesse caso, o preparo é o mesmo, mas passou a levar g...
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HAMBúRGER DIFERENTE
(Preview)
HAMBúRGER DIFERENTE
INGREDIENTES: 12 hamburgers 300g de presunto em pedaços 4 colheres de sopa de requeijão 1 colher de sopa de mostarda 250g de mussarela ralada 12 pães de hamburger cortados ao meio
MODO DE PREPARO:
Frite os hamburger e reserve. Misture o presun...
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LANCHE GELADO
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LANCHE GELADO
INGREDIENTES: 2 pacotes de pão de forma sem casca 1 lata de molho de tomate refogado 1 lata de ervilha 1/2 maço de cheiro verde Azeite 15 azeitonas picadas 1 pimentão verde picado 1 vidro de maionese
MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador, o azeite, a erv...
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Rocambole de arroz
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2 1/2 xícaras de arroz (sobras)
2 1/2 xícaras de leite
1/2 xícara de chá de óleo
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
3 ovos inteiros
Bata tudo no liquidificador e despeje numa tigela, acrescentando:
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Misture e c...
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Risoles
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2 xícaras de chá de água
2 cubos de caldo de galinha ou carne
1 colher de sopa de manteiga
2 xícaras de chá de farinha de trigo
Leve ao fogo a água, o caldo de galinha e a manteiga. Assim que abrir fervura, junte a farinha
de trigo de uma só vez, misturando sempre até formar uma só bola no fundo da pan...
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Pão assado no forno a lenha
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Pão assado no forno a lenha Culinária Especial
Ingredientes - 1,1 Kg de farinha de trigo - 1 copo (tipo americano) de açúcar - 1 colher (sopa) de sal - 1 copo (tipo americano) de óleo - 2 tabletes de fermento - ½ litro de água morna
Modo de preparo Coloca em uma...
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Lombo com parmesão
(Preview)
Lombo com parmesão
Ingredientes
- De 3 a 4 kg de lombo de porco fresco, inteiro - Suco de 2 limões - Sal grosso - 200 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Corte o lombo ao meio, no sentido do comprimento, de modo que fiquem duas lâminas. Esfregue a carne com suco de limão e sal gr...
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MASSA DE PIZZA COM QUEIJO
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MASSA DE PIZZA COM QUEIJO
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher de (sopa) de fermento em pó ½ colher (chá) de sal ½ xícara de queijo ralado ½ xícara (chá) de óleo ½ xícara (chá) de leite 2 ovos
Modo de Preparo: Misture os ingredientes secos. Faça uma cova no meio e coloque o ó...
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MASSA TRADICIONAL DE PIZZA INTEGRAL
(Preview)
MASSA TRADICIONAL DE PIZZA INTEGRAL
Massa: 315 g de farinha de trigo integral 30g de gérmen de trigo 15g de fermento fresco ou 1 colher (chá) de fermento ativo seco 1 colher (de chá) de açúcar Modo de Preparo: Numa tigela misture o fermento fresco com um pouco de água; coloque em lugar qu...
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SANDUÍCHE LISTADINHO
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SANDUÍCHE LISTADINHO
Primeiro Recheio - Amarelo: 6 gemas cozidas e bem amassadas 2 cenouras cozidas e amassadas 3 colheres (sopa) requeijão cremoso Misturar e reservar.
Segundo Recheio - Verde: Bata no liquidificador ½ pimentão verde, ½ pires (chá) salsi...
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SANDUÍCHE DE METRO
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SANDUÍCHE DE METRO
Ingredientes: 1 pão de forma de milho verde 1 pão de forma de ervas Pasta alho com ricota 1 ricota fresca passada pela peneira 1/3 xícara (chá) de azeitona pretas picadas 3 dentes de alho cru socado, temperos a gosto ½ xícara de provolone ralado, cenoura ralada, alface
Mo...
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Lombo ao molho de café
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Lombo ao molho de café Ingredientes: 1 ½ kg de lombo picado em cubos 3 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas grandes picadas 1 pimentão verde picado 2 tomates picados 1 cenoura picada em cubos ½ xícara de café forte ½ xícara de água tempero a gosto. Preparo: Coloque em uma panela o azeite e doure o lombo. Em s...
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Ravioli ao molho de café
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Ravioli ao molho de café Ingredientes: 500 gramas de ravioli 3 colheres (sopa) de salsa picada 6 colheres (sopa) de azeite 400g de cebola picada (fina) 1 1/2 Kg de carne moída 250 ml de café forte, preparado sem açucar 200g de champinhon cortados 1 colher (sobremesa) rasa de orégano 1 colher (café) de a...
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Presunto ao molho de café
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Presunto ao molho de café Ingredientes: 1 kg de presunto, cortado em cubos 1 litro de leite 12 ovos cozidos cortados em rodelas 3 colheres (sopa) de café forte 50g de mostarda 1 colher (café) de sal 1 colher (café) de açúcar 80g de farinha de trigo 80g de manteiga algumas gotas de molho Tabasco. Preparo:...
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Camarão nobre com café
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Camarão nobre com café Ingredientes: 700 grs. de camarões limpos médios 50 grs. de manteiga sal e limão 1 cebola grande picada ½ quilo de tomates aferventados e batidos no liqüidificador 1/4 de copo de vinho branco 1 punhado de coentro ½ copo de café 1 punhado de salsa e cebolinha 1 vidro de cogumelos 1 c...
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ARROZ DE FORNO A PARMEGIANA
(Preview)
ARROZ DE FORNO A PARMEGIANA
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Camarão com mandioca
(Preview)
Cláudia Cozinha
Dificuldade: fácil
4 porções
Calorias: 477 por porção
Receita para microondas
Ingredientes
1 1/2 xícara de água
1 xícara de leite de coco
1/2 xícara de cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de suco de...
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Atum com batata, tomate e azeitona
(Preview)
Cláudia Cozinha
Dificuldade: fácil
6 porções
Calorias: 733 por porção
Ingredientes
1 xícara de água
3/4 xícara de azeite
1/4 xícara de manteiga
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 kg de atum fresco cortado em fatias de 1,5 cm de espessura
1 kg de batata sem casca em rodelas de 1 cm...
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Arroz de forno com sardinha
(Preview)
Ingredientes: arroz 1 fio de azeite 200g azeitonas pretas 1 cebola 2 cenouras 2 ovos 250g queijo Mozzarela queijo ralado 4 latas de sardinhas em molho de tomate Preparação: Pique as cenouras e coza-as. Separe o molho de tomate das sardinhas, tire-lhes as peles e espinhas e triture-as com um garfo. Do...
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Tortinha Cremosa de Camarão
(Preview)
Ingredientes: MASSA: 1/2kg de Farinha de Trigo 300g de margarina 2 ovos 1/2 xícara (chá) de cerveja 1 pitada se sal RECHEIO: 2 colheres (sopa) de margarina 1 cebola (ralada) 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 250 ml de leite quente (tipo B) 1 pitada de pimenta (à gosto)de sua prefe...
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PEIXE DA HORA
(Preview)
Ingredientes
- 2 Kg de peixe em filés - 500 g de camarões pequenos com casca - 1 xícara (chá) de farinha de trigo - suco de 1 Limão para temperar - óleo para fritar - 1/2 cebola picada - 1/2 pimentão picado - 1 copo de molho de tomates - alho picado à gosto - sal e salsa à gosto
Modo de Preparo
Tempere o peix...
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CALDO VERDE DE PEIXE
(Preview)
Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo 3/4 xícara (chá) de cebola picada 2 dentes de alho 4 unidades de cabeça de peixe ou carcaça (voce pode usar a sobra depois de tirar o filé) 1/2 xícara (chá) de tomate picado 2 folhas de louro 10 xícaras (chá) de água sal a gosto 1/2 xícara (chá) de fubá 1 1/2 xícara (...
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Sardela
(Preview)
Ingredientes:
3 pimentões vermelhos
200 gramas de aliche em conserva
1 colher de sopa de páprica picante
azeite o suficiente
Confecção:
Coloque os pimentões na assadeira, molhe com água e regue com óleo, leve a assar. Vá girando até ficar totalmente assado, deixe esf...
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Salada Doce (ou Salgada?)
(Preview)
Ingredientes:
2 peitos de peru ou frango defumado
1 lata de abacaxi em calda
4 maças verdes picadas e sem casca
1 lata de creme de leite sem soro
1 vidro pequeno de maionese
uvas passas brancas a gosto
Confecção:
Desfie o peito de p...
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Picanha ao Forno à Lá Marines
(Preview)
Ingredientes:
1 kg de picanha
½ xícara de chá de mostarda escura
½ xícara de chá de vinho tinto seco
5 dentes de alho moidos
1 colher de sopa de louro em pó
1 colher de sopa de açúcar
Sal grosso
Confecção:
Tempere a carne com...
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Peito de Frango Crocante
(Preview)
Ingredientes:
1 copo de iogurte natural (200g)
½ xícara (chá) de maionese
2 xícaras (chá) de biscoito água e sal esfarelado
2 xícaras (chá) de páprica doce
3 peitos de frango cortados em 4 pedaços (1.200g)
Confecção: Misture bem o iogurte com a maionese e reserve. Mis...
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Massa Podre para Tortas
(Preview)
Ingredientes:
4 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de banha
10 colheres de sopa de água
uma pitada de sal e farinha de trigo até desgrudar a massa das mãos
Confecção:
Obs: coloque farinha e vá juntando com os dedos até chegar ao ponto não aperte demais a farinha vá amassa...
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Farofa de Arroz
(Preview)
Ingredientes:
Arroz do dia anterior
1 Kilo de linguiça
Farinha de mandioca crua
2 Ovos cozido
alho
cebola
sal
Confecção:
Frite a linguiça em pedaços pequenos, após estarem bem fritos coloque o alho a cebola, quando a...
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Cuscuz de Calabreza
(Preview)
Ingredientes:
3 ovos (claras em neves)
3 colheres bem cheias de margarina
1 colher de café de sal
3 xícaras de chá de farinha de milho
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento
2 colheres de sopa de óregano
2 xícaras de chá de leite
1 calabreza grande
Co...
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Bebefrango
(Preview)
Ingredientes:
1k de pedaços de frango à gosto
1 maço de cheiro-verde. 1 lata de creme-de-leite
1/2 kg de tomates sem pele
3 colheres (sopa) de amido de milho
pimenta do reino (1 pitada)
1 cebola
2 dentes de alho
1 queijo tipo Catupiry
Confecção:
Temperar os p...
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Arroz Ouropretano
(Preview)
Ingredientes:
4 xícaras (de chá) de arroz - lavado e escorrido.
1 cabeça (pequena) de alho
Sal a gosto
Óleo para refogar o arroz
2 xícaras (de chá) de linguiça de porco (fina)
3 xícaras (de chá) de carne seca (tendo-se o cuidado de retirar todo o sal)
2 xícaras (de chá) de carne de porco (...
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Carneiro ao vinho
(Preview)
Carneiro ao vinho
Anote os ingredientes para servir, aproximadamente, 25 pessoas. 10 quilos de carne de carneiro cortados em pedaços 3 quilos de cebola 3 quilos de tomate 2 quilos de batata cozida 4 litros de vinho branco do tipo seco 1 copo (20...
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Lasanha com pequi
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Lasanha com pequi
Ingreditnes 500 gramas de macarrão de lasanha pré-cozido 500 gramas de queijo mussarela 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado 200 gramas de requeijão cremoso 200 gramas de polpa de pequi 2 dentes de alho amassados 1...
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Creme de abóbora com defumados
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Creme de abóbora com defumados Dica do Chef Convidado: Chef Tadeu Lubambo - Natal (RN)
Ingredientes - 750 g de abóbora (gerimum) - 700 ml de água (3 copos tipo requeijão) - 100 g de paio (meio paio) - 1 cubo de caldo de bacon - ¼ xícara (chá) de azeite extra-virgem (60 m...
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GARI (GENGIBRE EM CONSERVA)
(Preview)
GARI (GENGIBRE EM CONSERVA)
Ingredientes
350 a 400g de shooga (gengibre) descascado e cortado em fatias finas
½ xícara de açúcar
1 xícara de vinagre
3 colheres de chá de sal
1 recipiente de vidro de aproximadamente ½ litro, com tampa
Modo de Preparar
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Buchada
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Buchada Culinária Típica
Ingredientes - 300 g de fígado - 200 g de tripas - 200 g de bofe - 150 g de coração - 150 g da carne que envolve o coração do carneiro e também do bucho - Os pés do animal - Linha e agulha Para o tempero: - 2 tomates picados - 1 pimentão verde...
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Bife escondido
(Preview)
Bife escondido
200g de bife (pode ser um grande ou 4 pequenos) 2 fatias de presunto ½ pimentão vermelho ½ pimentão verde ½ pimentão amarelo ½ cebola 1 pedaço de palmito 100g batata palha
Foto: Reprod...
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Torta Salgada do Alarico
(Preview)
Torta Salgada do Alarico
300g de farinha de trigo 2 colheres de manteiga 1 lata de molho de tomate pronto 200g de presunto em tiras 200g de queijo ralado grosso 2 ovos 1 lata de creme de leite 50g de queijo ralado
Misturar a farinha com a manteiga até obter uma farofa. Forr...
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Bracciola
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Aquele bife que você só faz à milaneza ou frito com cebola (deliciosos, diga-se de passagem) pode ser incrementado com ingredientes simples e a refeição do dia a dia pode ter um sabor especial. Experimente o italiano Bracciola, que é um bife recheado com cen...
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nikky
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Salsichas Escondidas
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Ingredientes: 4 salsichas escaldadas, escorridas e frias 2 xícaras de chá de farinha de trigo 2 gemas 150g de margarina 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de café de sal leite o suficiente 2 claras sem bater 6 colheres de sopa de parmesão ralado Modo de fazer: Corte a salsichas em pequenos pedaços...
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Cigarrete
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Ingredientes: 1 pacote de salsicha 1 pacote de massa de pastel 1 ovo 200 g de queijo parmesão ralado
Modo de fazer: 1) Cozinhe a salsicha por 5 minutos. Escorra. 2) Corte a salsicha ao meio e, depois, cada metade em quatro. 3) Enrole cada bastãozinho de salsicha na massa de pastel. 4) Passe no ov...
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