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Pescada à Suiça
(Preview)
6 filés de pescada 200 g de queijo fresco ralado 50 g de manteiga 2 cebolas cortadas em rodelas 1 colher bem cheia de farinha 2 colheres de farinha de rosca sumo de 1 limão 2 xícaras de leite sal pimenta noz-moscada Primeiro Passo: Lavar os filés com muito cuidado, procurando que não quebrem ou desmanche...
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Mexilhões à Marinheira
(Preview)
1 kg de mexilhões 1 colher de manteiga 3 filés de enchovas 1 colher de farinha de trigo 1 colher de azeite 1 1/2 concha de caldo de peixe (ver Caldos) sal pimenta Lavar os mexilhões para abri-los e tirar a areia. Esquentar o azeite e acrescentar os mexilhões com uma concha. Deixar cozinhar lentamente, be...
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Corvina Recheada
(Preview)
1 corvina de tamanho médio 1 cebola picada 1/2 colher de salsa picada azeite 1 pimentão e 2 tomates picados 1 colher de pasta de enchovas 200 g de camarões descascados sal pimenta mostarda 2 colheres de farinha de rosca. Primeiro Passo: Fritar a cebola no azeite. Quando começar a esquentar, juntar o pi...
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Bacalhau à Holandesa
(Preview)
600 g de bacalhau posto de molho 1 kg de batatas cozidas 2 colheres de salsa picada 1/2 kg de cebolas cortadas em rodelas 200 g de manteiga sal e pimenta-do-reino 1/2 colherinha de açúcar. Ponha o bacalhau para cozinhar com água e, à parte, numa frigideira, doure as cebolas com o açúcar em 50 g de manteiga...
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Mjadra
(Preview)
- 1/2 pacote de lentilha - 3 xícaras de arroz - 3 dentes de alho - 2 cebolhas picadas Deixar a lentilha de molho por 2 horas. Cozinhar. Dourar alho e cebola, fritar o arroz, adicionar a lentilha e deixar cozinhar. Fritar a cebola e colocar por cima do arroz já pronto.
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Assado de cascas de chuchu
(Preview)
4 (chá) de cascas de chuchu, bem lavadas, picadas e cozidas 1 (chá) de pão amanhecido molhado na água ou no leite 2 (sopa) de quejlo ralado 1 (sopa) de óleo 1 cebola pequena 2 ovos inteiros batidos Sal a gosto Bater as cascas no liquidificador, Colocar a massa obtida em uma tigela e misturar o restante dos...
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Pimenta curtida à moda baiana
(Preview)
pimenta malagueta - azeite dendê - sal (pouco) Refogue a pimenta, numa panela, com o azeite dendê e o sal, até que esteja macia. Bata no liqüidificador. Fica uma pimenta "arretada".
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Arroz verde
(Preview)
- 2 xícaras de arroz limpo - 100 g d manteiga - 1 cebola média ralada - 1 dente de alho picado - 4 xícaras de água fervendo - 200 g de espinafre cozido, picado (pesar já cozido e espremido) - sal e pimenta a gosto - 1 lata de creme de leite - queijo parmesão Refogue a cebola e o alho na manteiga, até que a cebola fiq...
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Torta de batatas com atum
(Preview)
- 1kg e meio de batatas cozidas - 2 ovos - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo - 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado - 1 colher (chá) de sal - 1 colher (chá) de fermento em pó - 1 lata de atum - 1/2 lata de ervilhas - 1 xícara (chá) de cenouras cortadas em cubos cozidas - 1 tomate sem sementes picado - 1 co...
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Sopa Leão Veloso
(Preview)
- 500g camarão fresco - 01kg mariscos ou mexilhões - 01 peixe de 02 a 03kg (com cabeça) - 04 tomates, sem pele e picados - 03 dentes de alho, esmagados - 01 colher (chá) de coentro - Sal a gosto - 02 cebolas brancas picadas - 01 xícara (chá) salsa picada - Pimenta malagueta - 1/4 xícara (chá) azeite de oliva - 5...
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Sardinha no tomate
(Preview)
- 1 kg filé de sardinha fresca 8 tomates maduros sem pele, sem semente e picados em cubos grandes - 1 pimentão verde cortado em tiras - 2 cebolas cortadas em anéis - 3 dentes de alho amassados - 1/2 xícara de azeite - limão - salsa picadinha - Sal Tempere as sardinhas com limão e sal. Comece a arrumar em camad...
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Peixe assado ao caldo de abacaxi
(Preview)
- 01 peixe dourado inteiro - 03 dentes de alho - 02 pimentão grande - 03 tomates - 03 cebolas - 01 maço de salsa e cebolinha - 01 quilo de camarão fresco descascado - 01 abacaxi - 01 lata de azeite de oliva Limpe bem o peixe sem escama, amasse o alho com sal (pimenta do reino e cominho a gosto), banhe o peixe com u...
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Ceviche de Camarão
(Preview)
- 1 Kg de camarões médios limpos - 1 cebola grande em rodelas finas - 2 tomates grandes picados em quadradinhos - 1/2 xícara de chá de coentro picado - 1 xícara de suco de limao - 1/4 xicara de chá de suco de laranja - 2 colheres de sopa de óleo de soja - 1 colher de sobremesa de mostarda - 1/2 xícara de chá de catc...
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Cação à marinheira
(Preview)
- 800 g de cação - 1 dúzia de mariscos na casca - 1 cebola grande - 3 dentes de alho - 4 tomates sem pele e sem sementes - 1/2 copo de vinho branco - um ramo de coentro fresco - 1 xícara de café de vinho branco - pimenta do reino a gosto - 3 colheres de sopa de azeite - sal a gosto Lave bem os mariscos e leve-o ao fogo num...
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Espaguete do norte
(Preview)
- 1/2 kg de espaguete - 250 g de filé de peixe (de carne branca. Não serve cação) - 250 g de camarão fresco descascado - 250 g de kani-kama - 3 colheres de sopa de manteiga - 2 colheres de sopa de pimenta verde em conserva (em grãos) - salsa picadinha - sal - suco de limão - 6 dentes de alho amassados Lavar o peixe...
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Torta Torta
(Preview)
- 6 ou 7 tomates maduros picados - 2 cebolas picadas - 3 ovos - salsa picada - 1 pires de queijo ralado - pimenta do reino - orégano - sal - 1 colher de sopa de katchup - 1 colher de sopa de mostarda - 1/2 xícara de óleo - 1/4 de xícara de azeite de oliva - 3 xícaras de farinha de trigo - 1 colher de sopa de fermento em p...
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Escacheda
(Preview)
uma receita com mais de 150 anos (excelente para lanches) Rendimento: 2 formas número 4. Massa: - 1 Kg de Farinha - 4 ovos - 1 copo de leite - 1 copo de água morna - 1 tablete de margarina (100 gr) - 1 colher (sopa) de banha - 1 colher (sopa) de óleo - 1 colher de sobremesa de sal - 50 gr fermento fresco - 4 colheres...
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Casulo de Noiva da Vovó
(Preview)
Bata bem 1 ovo
Vá colocando queijo ralado até tomar consistência para enrolar.
Estando no ponto de fazer as bolinhas, frite em gordura quente.
Nota: _ Barato e granfino.
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Torta de Carne Moída
(Preview)
- 4 colheres (sopa) de óleo - 500 g de carne moída - 2 cebolas - 2 tomates - 2 pimentões - 1 1/2 de cheiro verde - 2 xícaras de chá de leite - 2 xícaras de chá de farinha de milho - 200 g de maionese - 1 lata de ervilha - 2 ovos - 1/2 xícara de chá de parmessão - sal e pimenta do reino à gosto Cozinhe os ovos e reserve. Refo...
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Picanha Gaúcha no Forno
(Preview)
1 - Picanha inteira +/- 1.200 grs 1 - Kg de sal grosso para churrasco 1 - Assadeira retangular que caiba a picanha inteira Deite a picanha inteira sobre a assadeira com a parte da gordura para cima. Cubra toda a picanha com o sal grosso(não se preoculpe) Aqueça o forno +/- 180º graus. Coloque no forno a ass...
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Picadinho dez
(Preview)
- 1 Kg de alcatra em cubinhos - 3 dentes de alho picados - 1 cebola média - 1 manga pequena em cubinhos - 1 cálice de conhaque - sal a gosto Tempere a carne a seu gosto, refogue a carne com a cebola e o alho, acrescente a manga e o conhaque e deixe cozinhar por uns 30 minutos em fogo brando. Resulta um picadinho de...
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Jantar delicioso na travessa
(Preview)
- 1kg. de carne moída - 1 cebola media picadinha - 2 latas de tomates (14-1/2 onças cada) picados com suco - 3 copos de ervilhas congeladas - 2/3 copo de katchup - 1/4 copo de salsa fresca e picadinha - 2 colheres de sopa de farinha de trigo - 2 colheres de sopa bem rasinhas de caldo de carne - 2 colheres de sopa...
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Carne campesina
(Preview)
- 500 g de carne moída - 1 cebola grande ralada - 1 dente de alho picado - 1 pimentão vermelho picado - 1 e 1/2 xícara de purê de tomates - sal - 1 xícara de milho verde cozido - 6 azeitonas picadas miudinho - 1 cenoura picadinha - 3 ou 4 talos de salsão picados - 1 xícara de vagem cozida e picada - 2 colheres de sopa...
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Assado de Lagarto Delicioso
(Preview)
- 2 kg de lagarto - pimenta do reino - 1 xícara de vinho branco - 1 cebola ralada - salsa e cebolinha picadas - sal a gosto - 1/2 xícara de óleo - 3 tomates sem peles e sem sementes - 1 xícara de suco de laranja - 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água - 150 a 200 gr de queijo mussarela - queijo par...
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Retetéu de frango
(Preview)
- 1/2 frango desfiado - 3 tomates pequenos picados - 2 cebola picadas - 1 pimentão picado - 1 taça de vinho tinto - sal e temperos a gosto - manteiga Coloque a manteiga na frigideira e doure a cebola em fogo médio. Insira o frango desfiado e deixe pegar uma "corzinha". Em seguida, junto o tomate e o pimentão...
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Shiitake a grega
(Preview)
- 500 grs. de shiitake - 2 folhas de louro - 1 cebola cortada fina - 1 talo de salsão - 1 colherinha de erva doce em semente - sal - pimenta - 1/2 copo de vinho branco seco Corte os shiitakes em fatias finas, refogue em óleo, juntar todos os temperos e cozinhar por 15 minutos. Juntar o vinho e evaporar o álcool e...
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Requedela
(Preview)
- 100 g de mortadela de boa qualidade bem picada - páprica doce - 1 cebola bem picada - 1 copo de requeijão - salsa picadinha Misture todos os ingredientes e sirva sobre torradinhas.
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Ovos recheados
(Preview)
- 6 ovos - 2 colheres de maionese - 1 lata de atum desfiado, já escorrida - 1 colher de chá de molho inglês - 1 colher de sopa de cebola picada miúdo ou ralada - 1 colher de sopa de salsa picada Cozinhe os ovos duros (veja dicas). Depois de descascá-los, corte-os ao meio no sentido do comprimento. Retire as ge...
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Bolinho de presunto
(Preview)
- 1/3 xícara de manteiga - 1/3 xícara de farinha de trigo - 1 xícara de leite - sal - molho de pimenta - 1 colher (de chá) de mostarda - 1/2 colher de salsa picada - 150g de presunto picado - 2 ovos separados - 1/2 colher (de chá) de fermento em pó - farinha de rosca Derreter a manteiga, juntar o trigo...
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Alichela Diferente
(Preview)
Ingredientes : 1 xícara de chá de azeite 3 dentes de alho picado - 120 gramas de aliche - 3 xícaras de chá de salsa picada - 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas - 1 colher de sopa de orégano - 1 folha de louro - 1 colher de sobremesa de pimenta calabresa seca Numa panela coloque o azeite e o alho deixe f...
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Arroz de Lula
(Preview)
Ingredientes - ½ (chá) xícara de azeite de dendê - 1 cebola picada - 3 dentes de alhos picados - 1 pimenta de cheiro picada - ½ pimentão verde em cubinhos - ½ pimentão vermelho em cubinhos - ½ pimentão amarelo em cubinhos - 6 tomates sem pele e sem sementes em cubinhos - 1 litro...
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Salada de Macarrão
(Preview)
Ingredientes:
750 g de macarrão parafuso cozido e já frio
3 colheres ( sopa ) de maionese
salsa picada
2 cebolas picadas e fritas
5 dentes de alho amassados e fritos
200 g de bacon picado e frito
200 g de queijo prato cortado em cubos
orégano a gosto
sal a gosto
pimenta-do-re...
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Torta Italiana
(Preview)
Ingredientes:
1 pão de forma sem casca
1 lata de creme de leite
1 copo ( americano ) de leite
1 copo (americano ) de queijo ralado
6 colheres (sopa) de margarina
Sal, pimenta e orégano a gosto.
500g de tomate fatiado
350g de queijo prato fatiado
6 ovos
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Lasanha de Repolho
(Preview)
Ingredientes:
1 repolho
1 xícara ( chá ) de molho de tomate
salsinha e sal a gosto
2 colheres ( sopa ) de maisena
sal a gosto
1 lata de creme de leite
Molho de Tomate Molho Branco Para Polvilhar:
½ kg de carne moída 2 xícaras ( chá ) de leite 100g de queijo ralado
1 cebola picada 1 c...
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Patê de Palmito
(Preview)
Ingredientes:
01 lata de creme de leite
01 vidro de palmito
02 colheres de [sopa] katchup
02 colheres de [sopa] manteiga
03 colheres de [sopa] molho inglês
01 vidro pequeno de maionese
01 cebola pequena ralada
Modo de Preparo Cor...
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Mussarela Empanada
(Preview)
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
12 fatias de pão sem a casca
2 ovos batidos
6 fatias de mussarela
farinha de trigo
½ xícara ( chá ) de leite
6 fatias finas de presunto
¼ xícara ( chá ) de óleo de oliva v2 colheres (sopa ) de manteiga
pimenta do reino a gosto
Modo...
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Sanduíche Gratinado
(Preview)
Ingredientes:
1 pão de forma sem casca
400g de mussarela
400g de presunto
1 vidro de maionese
molho branco ( vide receita )
queijo parmesão ralado.
Para o Molho Branco
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 copo de lei...
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Macarronada Toscana
(Preview)
1 xicara de café de azeite 3 cebolas médias picadas 3 dentes de alho amassados 600g de alcatra cortada em tiras(tempere com sal e pimenta do reino) meio copo de vinho tinto 1 xicara de chá de molho de tomate
maneira de fazer: segue a ordem que não tem erro, 1º o azeite, depois a cabola,frita um pouco , põe...
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Bifum com Cogumelos
(Preview)
Ingredientes: 200 g Macarrão de arroz Bifum 100 g Cogumelo ****ake 100 g Cogumelo Shimeji 2 colh. óleo de gergelim 6 colh. óleo de cozinha ¼ xic. sake Mirim ¼ xic. molho de ostra ou molho para yakisoba manteiga molho de soja shoyu sal Vegetais e Hortaliças 1 cenoura media cortado em tiras finas Cebolinh...
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Pavê de Lingüiça
(Preview)
Ingredientes para o pavê: . 1 litro de leite . 1 colher (sopa) de margarina . 150 g de de queijo parmesão ralado . 5 colheres (sopa) de amido de milho . sal a gosto . 1 lata de creme de leite com soro Ingredientes para a cobertura: . 2 tomates sem pele e sem semente picados em cubos . 3 gomos...
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Café reforçado
(Preview)
Café reforçado
Para as Rabanadas: fatias de pão 3 ovos 2 colheres de creme de leite 1 colher de canela Para o Presunto com Ovos: fatias de queijo fatias de presunto 2 ovos
Foto: Reprodução
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Pizza de Chicória
(Preview)
Ingredientes: • 1 pé de chicória lavada e picada; • 1 dente de alho; • 2 colheres (chá) de azeite ou óleo; • 1 massa de pizza semi-pronta com cerca de 28 cm de diâmetro; • 7 fatias finas de queijo minas ou mussarela; • 4 tomates inteiros e lavados; • 1 tomate cortado em rodelas finas; • 1 colher (chá) de orégan...
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empadinhas de batata (diferente)
(Preview)
Ingredientes: 1/2 kg. de batatas; 02 gemas de ovos; 01 xícara (chá) de queijo tipo minas ralado; 01 colher (sopa) de maisena; 250 gr. de carne bovina moída; 02 ovos cozidos; azeitonas; 02 colheres (sopa) de margarina; Sal; Pimenta-do-reino.
Modo de Preparo: Cozinhe as batatas, des...
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salada de carne-seca
(Preview)
Ingredientes
- 600 g de carne-seca cozida e desfiada - 2 ovos cozidos - 3 bananas prata fritas - 3 colheres de sopa de salsinha e cebolinha - 2 cebolas picadas - Azeite, pimenta e vinagre a gosto
Modo de preparo
Desfie bem a carne-seca e junte os demais ingredientes, deixando apenas os ovos para sa...
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Bauru de assadeira
(Preview)
Ingredientes:
- 3 tabletes de fermento biológico
- 1 colher de açúcar
- sal
- 1 xícara de leite morno
- 4 ovos
- 1 tablete de margarina
Bater no liqüidificador
- 4 batatas grandes
- 4 copos de farinha de trigo
Numa vasilha colocar 4 batatas...
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Hamburguesa Recheada
(Preview)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite 1/2 frango desossado e moído (cerca de 300 g de frango já sem osso) 1/2 cebola picada sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto Recheio: 2 fatias de mussarela 2 rodelinhas de tomate fresco orégano seco a gosto Preparo Misture todos os ingredientes, exceto...
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Terrine de Bacalhau
(Preview)
Ingredientes
300 g de bacalhau já sem sal
3 talos de alho-poró cortados ao meio, mas sem separar as partes para que fique como uma tira
1 maço de aspargos
6 folhas de espinafre
1 pimentão vermelho, sem pele e em tiras
2 ovos
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
5 colheres (sop...
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Batatinhas em Conserva
(Preview)
Fure com um garfo as batatinhas e leve para cozinhar depois de cozidas faça um tempero com cheiro verde,alho.sal,pimenta do reino e outros que for do seu paladar. Acrescente um pouco de azeite e cubra com vinagre,para que elas fiquem cobertas pelo tempero.
Depois é só servir como aperitivo.
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Supremo de Frango à Cubana
(Preview)
Ingredientes: 1 colher (café) de sal 1 peito de frango grande em 2 filés grossos 2 pitadas de pimenta branca 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 ovo 1/2 xícara (chá) de óleo 1 porção de palmito à dorée 1 colher (sobremesa) de suco de limão 1 porção de banana à dorée 1 porção batata frita 1 porção de ervilha...
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nikky
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REQUEIJÃO TIPO CATUPIRY
(Preview)
REQUEIJÃO TIPO CATUPIRY :
NO LIQUIDIFICADOR : 250 G. DE RICOTA + 100 G. DE CLAYBOM OU MANTEIGA + 150 ML. DE LEITE FERVENTE + PITADAS DE SAL. GELE POR 2 HORAS. SIRVA-SE. DURA 10 DIAS. PODE CONGELAR.
OUTRO TIPO CATUPIRY :
LIQUIDIFICADOR : 1/2 L. DE LEITE + 5 COLH. SOPA DE TR...
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